Mittwoch, 19. Juni 2019
Ein Schwein als Küchenhilfe ?
Was es nicht alles gibt: ein Lokal, wo das Schwein höchstpersönlich die Schnitzel paniert. Vor lauter Verwunderung bestelle ich mir Blätterteig-Schweinsohren. Auf dem Foto ist leider nur noch ein Ohrläppchen zu sehen (rechts):
Foto: Brigitte Stolle
Dienstag, 18. Juni 2019
Das Spaghetti-Eis wird fotografiert
Wie ich schon seit Jahren „weiß“, wurde das Spaghetti-Eis 1969 in Mannheim erfunden. Dario Fontanella, ein italienischer Eismann habe mit der Spätzlepresse experimentiert. Eigentlich wollte er das Eis patentieren lassen, er schreckte aber vor den Gebühren in Höhe von 200 DM zurück.
Mittlerweile habe ich erfahren, dass auch ein Eisfabrikant aus Neuss die Erfindung für sich beanspruchte: Eliano Rizzardini, der im Jahr 2000 verstorben ist.
Wer diese Eisspezialität tatsächlich kreiert hat, ist mir eigentlich egal. Schmecken tut mir Spaghetti-Eis immer sehr gut.
Spaghetti-Eis und Mandelkuchen im Eiscafé Neckarhausen:
Fotos: Brigitte Stolle
Skulpturenpark Ilvesheim Mai 2019 (4) mit Karla
Nachdem so viel von den Skulpturen und Plastiken der Heinrich-Vetter-Sammlung in Ilvesheim die Rede war, wollte Kunstexpertin Karla Kunstwadl auch mal gucken.
Nee, falsch, Karla ! Das sind keine künstlerisch wertvollen Werke. Bei Dick & Doof kannst du höchstens Autogramme abstauben!
Ja, HIER geht’s los. Wir sehen: Karla im trauten Gespräch mit der Rheintochter, beim Scherzen mit dem dicken Budai, mitten im Gewurschtel zwischen Mutter und Kind … von Archimedes lässt sie sich den Bauch graulen, versonnen betrachtet sie den Schlafenden und der Denker regt Frau Kunstwadl zum Mitdenken an. Die sich Entkleidende versucht sie ohne Erfolg vom Ausziehen abzubringen.
Nach dem Kunstgenuss - ein kulinarischer Genuss: Gemischter Salat mit Käse, Ei und Butterbrot (Kapuzinerkressen-Blüte):
Foto: Brigitte Stolle
Montag, 17. Juni 2019
Erdbeeren - Ende mit Schrecken
Langsam-langsam geht die Spargel- und Erdbeerzeit ihrem Ende entgegen. Die ersten Kirschen und Nektarinen sind schon verzehrt. Selten habe ich so viele Erdbeeren wie in dieser Saison gegessen: pur, Erdbeertörtchen mit Sahne, Erdbeermilch, Erdbeermüesli …
Dann lese ich im “Mannheimer Morgen” über den “Erdbeer-Skandal“: Erdbeeren von Äckern in Mannheims Norden seien mit Chemikalien belastet. Deutlich erhöhte Werte von krebserregenden PFC (per- und polyfluorierte Chemikalien) seien auf fast allen Flächen gefunden worden - betroffen seien 237 von 317 Hektar. Auch das Grundwasser sei zum Teil infiziert. Nach den Untersuchungen wurde der Verdacht auf eine “schädliche Bodenveränderung im Sinne des Bundesbodenschutzgesetzes” bestätigt. Nicht nur in Mannheim, sondern auch in anderen Regionen und Städten sei das so (Baden-Baden, Rastatt …).
Wie ist das Gift auf die Äcker und ins Grundwasser gekommen? Über Düngemittel und Kompost, heißt es. Ein Komposthändler soll den Landwirten Kompost mit Papierschlamm, also mit Papierresten aus der Industrie, kostenlos für ihre Felder zur Verfügung gestellt haben. Die Bauern haben dieses Angebot zum größten Teil wohl gerne angenommen, lassen sich doch die Agrarprodukte mit kostemlosem Kompost preiswerter produzieren und die Gewinne steigern. Mit Entsetzen habe ich nun auch noch erfahren: das Problem sei schon einige Jahre bekannt. Na toll! Kein Schwein kümmert sich darum, dass die Bevölkerung Gift frißt. Man spricht bereits vom “flächenmäßig größten Umweltskandal Deutschlands“. Und das in Baden-Württemberg, wo die Grünen in der Regierung sitzen. Eine Schande!
Fotos: Brigitte Stolle
Sonntag, 16. Juni 2019
Wandmalereien in der Klosterkirche Lobenfeld
Lobenfeld ist ein Ortsteil von Lobbach. Hier, zwischen Odenwald und Kraichgau findet man die Klosterkirche, die wir wegen der alten Wandmalereien und des klösterlichen Heilkräutergartens mindestens einmal pro Jahr besuchen. Das Kloster Lobenfeld wurde um 1145 gegründet und weist eine bewegte Geschichte auf. Besonders sehenswert sind die mittelalterlichen (romanischen und gotischen) Wandmalereien, über die man ausführlich im Internet nachlesen kann. Diese sehr informative Seite gefällt mir am allerbesten: http://www.ebert-lobenfeld.homepage.t-online.de/wandbilder/index.html
Samstag, 15. Juni 2019
2 x Rüblikuchen
Ganz nahe beim Skulpturenpark der Vetter-Stiftung in Ilvesheim liegt dieses Café. Es gehört zu dem Komplex “Altenpflegeheim - betreutes Wohnen - Hospiz”. Es sind allerdings auch Gäste von außerhalb willkommen. Da es sich nicht um eine Konditorei handelt, stehen immer “nur” circa drei Kuchen/Torten hat man immer zur Auswahl. Aber das reicht ja auch und wir haben bisher immer etwas Gutes bekommen. Dieses Mal leckeren Rüblikuchen.
Freitag, 14. Juni 2019
Skulpturenpark Ilvesheim Mai 2019 (3)
Schon wieder Fotos vom Skulpturenpark Ilvesheim? Dieses Mal habe ich Detailbilder von einigen Kunstwerken gemacht, zum Beispiel: Rheintochter (filia rheni), Budai, Mann mit Walross, Schlafender von Karl-Heinz Krause und Mann mit Eule von Tunillie Kabubawakota (in dieser Reihenfolge von oben nach unten).
Siehe auch Skulpturenpark (1) … Skulpturenpark (2).
Am meisten beschäftigt hat mich der “Mann mit der Eule“. Ich habe in dem Beutetier zuerst gar keine Eule, sondern eher einen Auerhahn gesehen, was aber an der abgebrochenen Schnabelspitze liegen mag. Und der Herr Kabubawakota wird schließlich wissen, was er da geschaffen hat. Aber ob Eule oder was anderes: es ist ein Bild des Elends und Jammers und lange kann ich mir das arme Tier nicht anschauen ohne sehr bedrückt zu werden.
Donnerstag, 13. Juni 2019
Rinderherde im Klatschmohn
Ladenburg. Am 26. Mai 2019 war von Mohnblumenblüten noch nichts zu sehen. Heute, am 13. Juni, weidet die kleine Herde direkt neben dem üppig blühenden Katschmohn. Wunderschön!
Fotos: Brigitte Stolle
Mittwoch, 12. Juni 2019
Heilkräutergarten Lobenfeld im Juni 2019
Einmal im Jahr besuchen wir den Heilkräuter- und Arzneimittelgarten neben der Klosterkirche in Lobenfeld und schauen, was dort wächst und gedeiht. Jetzt, im Juni gibt es einiges zu sehen inklusive Bienen, Hummeln und Schmetterlingen. Siehe auch Mai 2017.
Fotos: Brigitte Stolle
Dienstag, 11. Juni 2019
“Blouß fa Gspass” hinter Schloss und Riegel
Jedes Jahr an Pfingsten herum ist es wieder so weit: Das Seckenheimer Laientheater „Blouß fa Gspass“ („Nur zum Spaß“) führt unter der Leitung von Carla Schmidt in der Komödienscheuer in der Rastatter Straße ihr neuestes Stück auf. Jeweils ein ganzes Jahr lang opfern die Darsteller, denen man ihre Begeisterung und Theaterliebe anmerkt, einen Teil ihrer Freizeit. Sie planen, proben und setzen sich auseinander … damit die Seckenheimer Zuschauer sich gut unterhalten fühlen und ihren Spaß haben.
Das aktuelle Theaterstück 2019 „Seniorenresidenz Schloss und Riegel“ zeigt ein Werk frei nach der Theaterautorin Winnie Abel.
Das Rentnerpaar Irmgard und Hermann (mit Gipsbein: Carla Schmidt) beschließt, nach der Entlassung aus der Reha in eine Seniorenresidenz überzusiedeln und landet versehentlich – im Knast. Zur großen Erheiterung der Zuschauer wird in dieser klassischen Verwechslungskomödie viel aneinander vorbeigeredet und die Kommunikation mit den Gefängnisinsassen, die von Irmgard und Hermann für Residenzbewohner gehalten werden, gestaltet sich vergnüglich und amüsant. Bis sich am Ende die Verstrickungen lösen und sich alles zum Guten wendet, wird das Publikum Zeuge zahlreicher komischer Zwischenfälle und hat viel zu lachen.
Kaffeehaus Ladenburg
Wir parken außerhalb der Stadtmauer und laufen von hier zum Ladenburger Kaffeehaus, wo wir zweimal das “Kleine Ladenburger Frühstück” bestellen. Man kann im Schatten im Freien sitzen, das Markttreiben beobachten und die alten Häuser ringsherum bewundern. Ladenburg ist immer wieder einen Ausflug wert.
Man sieht sie leider häufig, diese Metzgerei-Reklamen, bei denen die Opfer lächerlich gemacht werden. Es erschüttert mich, dass solche Geschmacklosigkeiten auch heute noch beim Verbraucher witzig ankommen oder peinlich berührt einfach “übersehen” werden.
Montag, 10. Juni 2019
Skulpturenpark Ilvesheim Mai 2019 (2)
Hier habe ich bereits viele Kunstwerke des Skulpturenparks der Heinrich-Vetter-Stiftung in Ilvesheim vorgestellt. Inzwischen haben wir im Park der Vetter-Villa noch mehrere Male fotografiert und ich konnte meine Bildersammlung erweitern.
Denker von Karl-Heinz Krause
(hier mit hart gekochtem Ei):
Schlafender von Karl-Heinz Krause:
links: Geöffnete Faust von Michael Schoenholtz …
… rechts: Aufblätterung von Lene Sicker-Hummel:
Auffächerung von Lene Sicker-Hummel:
Die Brücke von Dieter Hacker:
Links: Der Mensch von Erich Sauer …
… rechts: Stehende von Frank Maasdorf:
Ente mit 3 Küken von Friderun Stralendorff-Eilers
(die 3 Küken sind leider nicht mehr vorhanden):
links: Scheibenmensch von Horst Antes …
… rechts: Gartenleuchte in Form eines Seelenhäuschen
(unbekannter Künstler):
Meergeist (Sedna) von Josephee Kakee:
Drei Köpfe (unbekannter Künstler):
Kreis mit Halbkreis intern von Alf Lechner:
Sonntag, 9. Juni 2019
Heidelberg an Pfingsten 2019
An Pfingsten war in Heidelberg, wie auch sonst meistens, der Teufel los. Ich habe Fotos aus dem fahrenden Auto von der alten Neckarbrücke und vom Schloss gemacht. Eigentlich war man froh, dass man “nur” durch Heidelberg durchfuhr und ein ruhigeres Ziel vor Augen hatte.
Samstag, 8. Juni 2019
Kabale oder Liebe?
Auf einem Dach war ein unruhiges Taubenpaar zu beobachten. Waren es Streitigkeiten, Revierverhalten (”Das ist MEIN Lieblingsplatz”) oder Balzspiele? Ich kann das leider nicht beurteilen, finde aber, dass sich die Flugbewegungen unter blauem Himmel besonders gut machen.
Freitag, 7. Juni 2019
Madame Paulette
“Madame Paulette” hieß mein Frühstück im Bio-Supermarkt in Heidelberg-Wieblingen: Croissant, Butter, Himbeerkonfitüre, Kaffee.
Donnerstag, 6. Juni 2019
Sommersalat: Grüner Salat mit Kichererbsen
Bei der extremen Hitze und Schwüle der letzten Tage blieb der Ofen aus und die Küche kalt. Statt dessen gab es Sommersalate. Hier zum Beispiel auf der Basis von grünen Salaten, Kräutern, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu ein Bärlauchbutterbrot.
Kichererbsen sind ein eiweißreiches Nahrungsmittel. Mit passenden Gewürzen (Koriander, Curcuma usw.) geben sie Gerichten wie Humus, Falafel und Socca eine orientalische Geschmacksnote. Aber auch mit einer Essig-Öl-Marinade, Zwiebeln und Knoblauch verleihen sie einem “Sommersalat” das gewisse Etwas. Lecker!
Mittwoch, 5. Juni 2019
Edinger Kronwicke ???
Garten der ehemaligen Schlosswirtschaft Edingen-Neckarhausen im Juni 2019. Im Hintergrund der Neckar.
Bei diesen Blümchen bin ich mir nicht sicher: Klee? Wicke? Ich lege mich mal fest und sage “Bunte Kronwicke“. Aber vielleicht weiß es ja jemand besser.
Dienstag, 4. Juni 2019
Erdbeeren und Spargel vom Hegehof
Wir kaufen Spargel, Erd-, Himbeeren und anderes gerne vom Ladenburger Hegehof (1. Foto). Nicht immer, aber ziemlich oft. Auf dem Foto Nr. 2 sieht man, wie mein Mann mit seiner Beute (Erdbeeren, Mürbeteig-Tartelettes, Erdbeer-Essig und Spargel) den Verkaufsstand verlässt. Was wir mit den Einkäufen zubereitet haben, zeigen die Bilder 3 und 4.
Zum Nachmittagskaffee - Erdbeertörtchen mit Sahne:
Abendessen: Gebratene Spargel, neue Kartöffelchen, Bio-Wildlachs und Bärlauchbutter:
Montag, 3. Juni 2019
… zum do esse und zum midnemme …
Mit Heidi und HaPe bei Heidis Imbiss im Schriesheimer Tal. Gleich zwei Heidis auf einmal. Nach einer kleinen Odenwald-Rundfahrt bestellen wir hier Käsebrötchen, Pfauenauge und Nussecke. Die Entscheidung “Do esse oder midnemme” fällt nicht schwer. Wir sitzen gemütlich im Freien in der Sonne, frühstücken und plaudern.
Sonntag, 2. Juni 2019
Langkornreis aus der Camargue
V&J haben uns aus der Camargue Langkornreis mitgebracht, der sehr gut zu den gegrillten Knoblauch-Sardinen passte. Der Reis wurde gelb gefärbt und mit Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen sowie frischen und getrockneten Tomatenwürfelchen vermischt und auf dem Teller mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut. Zum Schluss haben wir den Reis noch mit etwas Trüffelöl aromatisiert.
Hier wurde das leckere Gericht fotografiert:
Erdbeer-Müesli
In diesem Jahr haben wir die Erdbeerzeit besonders häufig genutzt und eigentlich fast jeden Tag Erdbeeren vom Feld gegessen: Pur mit und ohne Sahne, als Tartelettes, Erdbeer(butter)milch … Und heute Morgen ging es gleich weiter mit Erdbeer-Müesli. 2 Esslöffel Bio-Bircher-Benner-Müesli pro Person mit einem 500-Gramm-Schälchen Erdbeeren vermischt - sehr saftig und fruchtig.
Samstag, 1. Juni 2019
Eine bunte Wiese mit Klatschmohn
Am Damm der Autobahnbrücke in Mannheim-Friedrichsfeld haben wir diese bunte Blumenwiese mit blühendem Hang entdeckt. Vor allem Mohnblumen sind hier zu finden, als Kontrast aber auch weiße, gelbe und blaue Blüten-Einsprengsel (z. B. Kamille).
Freitag, 31. Mai 2019
Erdbeer-Buttermilch
Für die erfrischende und wohl schmeckende Erdbeer-Bumi wurden frische Erdbeeren und Buttermilch mit dem “Zauberstab” püriert und mit einer Erdbeere garniert.
Fotos: Brigitte Stolle
30. Mai 2019 - Unser 38. Jahrestag
Ganz so festlich wie auf der Zeichnung war der Tisch an unserem gestrigen 38. Jahrestag nicht gedeckt und dekoriert …
Aber immerhin … es gab gebratene Garnelen, Fenchel, hausgemachte Mayonnaise, Tomatensugo und einen reifen Camembert aus der Normandie. Und sogar Blumen:
Fotos: Brigitte Stolle
Donnerstag, 30. Mai 2019
Naturspaziergang in Ilvesheim
Mai-Spaziergang in Ilvesheim mit Schopflavendel, Wiesensalbei und Felsenbirne, Bienen und einer Schwebfliege.
Mittwoch, 29. Mai 2019
Die ersten Kirschen des Jahres
Süß und saftig - die ersten Kirschen des Jahres. Wir haben sie in einem kleinen Park gegessen und die Steine auf die Wiese gespuckt :-)
Süßkram von anno dazumal
In einem alten Kochbuch entdeckt: Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten von anno dazumal. Was das wohl alles im einzelnen ist? Ich erkenne einen Gugelhupf, einen Zitronenkuchen, Schokopudding, Bisquitrolle mit Schokoladenfüllung, Trinkschokolade, einen Kuchen im Kokosmantel, Brownies … Das meiste kann ich leider nicht mit richtigem Namen benennen.
Illustrierte Seite aus einem englischen Kochbuch um 1900.
Dienstag, 28. Mai 2019
Böse Stiefmutter?
Böse Stiefmütter findet man in Märchen, zum Beispiel in “Aschenputtel” in der Sammlung von “Kinder- und Hausmärchen” der Gebrüder Grimm. In der Realität sind Stiefmütter meist gar nicht böse. Auch die hübsche Blume, die man “Stiefmütterchen” nennt, hat eigentlich ein liebes Gesicht und man fragt sich, woher dieser Name kommt. Stiefmütterchen gehören zu den Veilchengewächsen (Violaceae). Sie stammen alle von dem wilden dreifarbigen Stiefmütterchen (Viola tricolor) ab und wurden in verschiedenen Größen und Farben für Garten und Balkonkasten gezüchtet. Stiefmütterchen haben 5 Blütenblätter, die sich gegenseitig zum Teil abdecken. Das unterste größte Blütenblatt ist die “Mutter”, die ihre beiden “Töchter” teilweise bedeckt. Die “Töchter” wiederum decken die zwei obersten Blütenblätter, die “Stieftöchter” ab, so dass diese beiden sich wohl stiefmütterlich behandelt fühlen. Eine, wie ich finde, etwas komplizierte Herleitung der Bezeichnung “Stiefmütterchen” für so ein niedliches und charmantes Blümchen.
Montag, 27. Mai 2019
Möhrenkuchen und Frankfurter Kranz
Es ist schon ziemlich lange her, dass ich einen Möhrenkuchen gemacht habe. Gestern habe ich im Café einen gegessen und sofort Lust bekommen, ihn nachzubacken. Der Frankfurter Kranz war ebenfalls lecker.
Fotos: Brigitte Stolle
rosa, rosae, rosae, rosam, rosa …
Bei einem Mai-Spaziergang wurden Wild- und Zuchtrosen am Wegesrand fotografiert, in Parks und Gärten. Die gelben Gartenrosen haben es Karla Kunstwadl besonders angetan, sie duften betörend. - Übrigens haben Rosen haben, botanisch gesehen, keine Dornen, sondern Stacheln. Das bekannte Märchen der Gebrüder Grimm müsste demnach eigentlich “Stachelröschen” heißen.
Sonntag, 26. Mai 2019
Eine schnelle Leckerei: Erdbeer-Tartelettes
Am Spargel- und Erdbeerstand direkt am Feld gibt es nicht nur frische Spargel und Erdbeeren, klar, sondern auch Kartoffeln, diverse Gemüse, Erdbeer-Fruchtaufstriche, Kräuter - und fertige Tartelettes. Letzteres ist praktisch und es geht relativ schnell, aus geschlagener Sahne und Erdbeeren ein Blitz-Dessert herzustellen. Natürlich kann man die Böden für die Törtchen auch selber backen, das schmeckt besser und man weiß, was drin ist. Aber auf die Schnelle einen Nachtisch zu basteln, ist auch mal ganz schön. Die geschlagene Sahne (ich brauche da drin keinen Zucker, da die Erdbeeren schon süß genug sind) auf die fertigen Tartelettes verteilen. Erdbeeren darauf anrichten, einen Klecks Sahne obendrauf - fertig. Bei uns kam noch ein Blättchen Minze von der Fensterbank hinzu.
Alpenkühe mit Kuhglocke in Ladenburg
Schottische Hochlandrinder sieht man zurzeit allerorten. Diese kleine Herde in Ladenburg gegenüber des Hotels Leonardo besteht allerdings aus Tieren, wie man sie aus Bayern, der Schweiz und Österreich kennt. Der Landwirt zeigt hier wohl seine persönliche Vorliebe für alpenländische Rinder und hat einigen von ihnen - ganz traditionell - sogar eine Kuhglocke um den Hals gehängt. In den Alpen dienen diese Glocken dazu, die Herden zusammenzuhalten und die Tiere bei Nebel zu finden. Was die Kühe wohl von dem Dauergebimmel halten?
Schon vor Jahren hat eine Tierschützerin in der Schweiz kontroverse Diskussionen ausgelöst. Für die Kühe seien die Glocken so, als wenn uns Menschen jemand einen Presslufthammer ans Ohr hielte, schimpfte sie. Gestützt wurde all dies durch eine Studie der Technischen Hochschule Zürich, wonach die Hornträger in “unvertretbar starkem Ausmaß unter dem Gewicht und dem Lärm der Glocken litten”. An 3 Tagen wurden an 19 Kühen mit 5,5 Kilo schweren Glocken Messungen vorgenommen. Heraus kam, dass die Testkühe seltener ihre Köpfe bewegten, weniger fraßen und sich weniger ausruhten. Das wiederum rief den Zorn der Landwirte auf den Plan, die von “weltfremden” Untersuchungen sprachen.
Ich bin froh, dass ich bei den Ladenburger Kühen nur eine ganz kleine Glocke entdeckt habe. Schließlich muss man eher selten im Nebel nach ihnen suchen. Und ich hoffe sehr, dass sie unter dem Bimmel-Bammel nicht zu arg leiden müssen.
Wiederkäuen mit Blick auf den Ladenburger Wasserturm:
Roh gebratene Spargel aus der Pfanne
Gestern überraschte mich mein Mann mit roh gebratenem Spargel aus der Pfanne und neuen Butterkartöffelchen. Die Spargel hatten nach dem Braten noch Biss, waren also “al dente” und wurden mit frischer Kresse bestreut. Die Kartoffeln wurden mit der Bärlauchbutter, die wir im April zubereitet und portionsweise eingefroren haben, verfeinert. Siehe hier. Goldgelb gebraten, grüne Farbtupfer, köstlicher Duft, vegetarisch - ein Teller, der nicht nur das Auge erfreut!
Fotos: Brigitte Stolle
Samstag, 25. Mai 2019
Begegnung der putzigen Art
Glücksfall: Das rote Eichhörnchen sprang mir direkt vor die Kamera, blieb dort eine Schrecksekunde lang ruhig sitzen, bis es realisierte, dass es durch ein langes schwarzes Rohr angestarrt wurde. Dann dachte es sich wohl: Nichts wie weg! Auch diese Flucht konnte ich noch - wenn auch nicht ganz so scharf - fotografisch festhalten. Hochzufrieden und glücklich über diese Zufallsausbeute: Brigitte Stolle.
Unter dem roten Sonnenschirm
Bereits ein Tag nach meinem Hochwasser-Blogeintrag sitzen wir bei herrlichem Mai-Wetter unter einem roten Sonnenschirm im Café.
Freitag, 24. Mai 2019
Hochwasser Neckar Mai 2019
Wetter Mannheim, Mai 2019: Trüber Regenhimmel und Hochwasser auf dem Neckar. Nach tage- und nächtelangen heftigen Niederschlägen sah der Neckar vorgestern so aus: Wo vorher noch Spazierwege waren, stand alles unter Wasser. Inzwischen ist der Neckar wieder deutlich abgeschwollen und die warme Mai-Sonne hat ein Übriges getan, um wieder normale Verhältnisse zu schaffen. Die Fotos wurden von der Neckarbrücke zwischen Mannheim-Seckenheim und Ilvesheim aus gemacht.
Fotos: HE
Mittwoch, 22. Mai 2019
Reinhold Messmer über das Schreiben und Holzhacken
“Das Schreiben ist eine Qual, aber es ist mir sehr wichtig. Das Wichtigste überhaupt. Obwohl das Schreiben nichts bringt, es ist die härteste und die am schlechtesten bezahlte Arbeit, Holzhacken bringt mehr.” (Reinhold Messmer)
Dienstag, 21. Mai 2019
Karla Kunstwadl mit V&J in der Camargue
Im April reiste Karla Kunstwadl mit V&J in die Camargue. Im Gepäcknetz war sie gut aufgehoben. Am allerbesten gefallen Karla die rosafarbenen Flamingos, die in der Camargue in großer Zahl anzutreffen sind. Besonders viele gibt es im Parc Ornithologique (Vogelpark). Erstaunlich, wie nah die “Flamants roses” Karla an sich herankommen lassen. - Weniger gut gefällt Karla der Touristenort La Grande-Motte, der in den 1960er-Jahren entstand: Yachthafen, Ferienwohnungen, Campingplätze en masse. La Grande-Motte ist bekannt für seine terrassenförmigen Hochhäuser, die als Ferienwohnungen genutzt werden. Sie stammen von dem Architekten Jean Balladur. Nein, hier wollte Karla ihren Urlaub nicht verbringen. Alle Fotos von Karla Kunstwadl in der Camargue stammen von Volker und Julia.
Karla Kunstwadl & Freunde
Ein Filmchen von Brigitte Stolle
Montag, 20. Mai 2019
Bienen, Rosenknospen …
Bienen, Rosenknospen, Brennholz und schmiedeeiserne Tische - Fundstücke bei einem Spaziergang.
Sonntag, 19. Mai 2019
Mein erster veganer Kuchen
Gestern habe ich in einem kleinen Café den ersten veganen Kuchen meines Lebens gegessen. Als Ovo-Lacto-Vegetarierin esse ich ja Ei und Milchprodukte und habe bislang beim Backen und Essen von Kuchen noch nie auf Ei-Ersatz als Bindemittel zurückgegriffen. Aber ich war neugierig: Wie kriegen die die nötige Bindung bloß ohne Ei hin? Also habe ich mich kundig gemacht und gelernt: Ei-Ersatzpulver gibt es mittlerweile auch in Bio-Qualität ohne Zusatzstoffe und Emulgatoren. Die Basis sind pflanzliche Eiweißquellen wie Kartoffeln, Lupinen oder Erbsen. Banane: Wegen des süßen Eigengeschmacks nur für süße Gebäcke und Kuchen geeignet. Statt 1 Ei wird eine halbe reife (!) Banane zerdrückt und unter die Teigmasse gerührt. Ein halber Teelöffel Backpulver zusätzlich macht das Resultat fluffiger. Bei kräftigem Vollkorngebäck und Getreidebratlingen erzielt man mit Leinsamen ein gutes Ergebnis und einen angenehm nussigen Geschmack. 1 Ei wird ersetzt durch 1 Esslöffel Leinsamenschrot oder -mehl, das mit 3 Esslöffeln warmem Wasser angerührt wird. Sogar eine Art Eischnee ist möglich. Hierzu 4 Esslöffel ganze Leinsamen in einem halben Liter Wasser aufgekochen und 20 Minuten köcheln lassen, anschließend durch ein Sieb geben, erkalten lassen und wie Eiweiß aufschlagen. Ähnlich funktioniert’s mit Chia-Samen, der gleichzeitig noch wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert. 1 Esslöffel Samen mit 4 Esslöffeln Wasser mischen, quellen lassen und zum Teig geben. Eine tolle Sache für saftigen Kuchen und Muffins ist Apfelmus, den man in der Weihnachtszeit mit Zimt verfeinern kann. 60 bis 70 Gramm Apfelmus ersetzen 1 Ei. Zusätzlich ein halber Teelöffel Backpulver macht den Teig noch lockerer. Auch Kürbispüree ist eine Alternative und bringt Farbe ins Spiel. Last but not least: Sojamehl. Es enthält wie ein Hühnerei den Emulgator Lecithin, hat aber auch den typischen Sojageschmack. 1 Ei wird ersetzt durch 1 Esslöffel Sojamehl, das mit 2 Esslöffeln sprudelndem Mineralwasser angerührt wird.
Bei “meinem” ersten veganen Apfelkuchen konnte ich zimtiges Apfelmus ausmachen. Sonst weiß ich leider nichts. Außer: Er hat ganz wunderbar geschmeckt!
Dienstag, 14. Mai 2019
Skulpturenpark Ilvesheim Mai 2019 (1)
Im Skulpturenpark der Heinrich-Vetter-Stiftung in Ilvesheim am Neckar kann man kleine Rundgänge machen, im Grünen auf Bänken sitzen und 40 Skulpturen und Plastiken verschiedener Künstler betrachten.
Filia Rheni - Die Rheintochter von Martin Mayer:
links: Kopf eines Buddhas (unbekannter Künstler) … rechts: Susanna von Martin Mayer:
Mutter mit Kind (unbekannter Künstler):
links: Mann mit Eule von Tunilllie Kabubawakota)
… rechts: Mann mit Walross von Axangajuk Shaa:
Denker von Karl-Heinz Krause:
links: Sich Entkleidene von Michael Schoenholtz … rechts vorne: Säule von Laszlo Szabo:
Archimedes von Karl-Heinz Krause:
Samstag, 11. Mai 2019
Kratzete mit Spargel und grünem Salat
Zu Spargel esse ich gerne Kratzete (”Gekratzte”). Diese badische Spezialität wird ähnlich zubereitet wie Kaiserschmarrn, nur eben nicht süß, sondern pikant. Ich habe Dinkelvollkornmehl genommen. Weißes Auszugsmehl geht natürlich auch. Rezept.
Zum grünen Salat passen geröstete Sonnenblumenkerne:
Montag, 22. April 2019
Butterplätzchen für das Osterfest
Warum immer nur an Weihnachten Butterplätzchen backen? Man muss bei höheren Temperaturen nur gut auf die Kühlung des Teiges achten und ihn immer nur in kleinen Portionen aus dem Kühlschrank nehmen, weil die Butter sonst schnell verläuft und die Plätzchen ihre Konturen verlieren. Mein Mann hat vor dem Backen rasch die Goldäugelchen eingesetzt und ich habe die österlichen Gebäckstückchen nach dem Backen mit Zucker bestreut. Hasen, Kaninchen & Co. schmecken mürbe und butterzart.
Sonntag, 21. April 2019
Lecker !
Vorspeise: Gebratener Fenchel, Garnelen, Tomaten und Bärlauch. Für den Hauptgang wurden gekochte Farfalle in Walnussöl geschwenkt und mit Caprese (Mozzarella, Tomaten, Basilikum) belegt.
Einmal mit viel und einmal ohne Pfeffer:
Frohe Ostern ?
Ein paar Wochen vor Ostern habe ich in einem Magazin (wieder einmal) von unglücklichen Hennen gelesen: „Warum es besser wäre, wenn Eier wirklich vom Osterhasen kämen.“ Sowohl Käfig-, als auch Boden- und Freilandhaltung findet in Großbetrieben mit wenig Platz für das einzelne Individuum und mit viel Quälerei statt. Es ist für uns seit langem schon selbstverständlich, Bio-Eier zu kaufen. Auch bei Biohaltung ist der Platz nicht gerade üppig: 6 Hennen leben auf 1 Quadratmeter. Wo aber gibt es zum Beispiel in der Stadt große Gelände mit freien Hühnern, die sich ihr Futter selbst suchen? Es gibt nur 2 Möglichkeiten: entweder man verzichtet ganz auf Eier oder man kauft im Bioladen.
Im Stress einer engen Haltung picken und hacken sich Hennen oft gegenseitig tot. Hennen aus Biohaltung sind die einzigen, denen der Schnabel nicht kupiert oder auf eine heiße Metallplatte gedrückt wird, um ihm die scharfe Spitze zu nehmen. Da nimmt man den Mehrpreis doch gerne in Kauf und kann mit besserem Gewissen „Frohe Ostern“ feiern.
Samstag, 20. April 2019
Ostern im Luisenpark Mannheim
Ostern im Luisenpark Mannheim. Jetzt, im April, sind Tulpen in allen Formen und Farben im Mannheimer Luisenpark vorherrschend. Schon ab dem Morgen werden die Pflanzen eifrig gegossen und besprüht, denn die Pracht soll sich ja über Ostern und darüber hinaus halten. Nach einem Frühstück im “Café Pflanzenschauhaus” haben wir dieses Mal den Fokus vor allem auf den Heilpflanzengarten gerichtet.
Was sitzt denn da ganz oben auf der Spitze der Zypresse? - Jawohl, ein Storch. Einer von ganz vielen im Mannheimer Luisenpark.
Frühstück im Café Pflanzenschauhaus:
Heilkräutergarten im Mannheimer Luisenpark, April 2019:
Echte Artischocke:
Blühender Rosmarin:
Hopfen:
Frühlings-Adonisröschen:
Blühender Bärlauch:
Apfelbeere:
Fotos: Brigitte Stolle
Hirsebratlinge mit Spargel
Die Osterfeiertage 2019 sind sonnig und warm. Kulinarisch kann man aus dem Vollen schöpfen. Es gibt frische Kräuter, Spargel und bald auch Erdbeeren. Wir versuchen, die Gaben des Frühlings nicht nur vor die Kamera, sondern auch auf den Teller zu bringen. Hier: Hirsebratlinge mit Spargel, Tomaten, Basilikum.
Und nun geht’s ans Färben unserer bunten Bio-Ostereier !
(Foto: morgen)
Fotos: Brigitte Stolle
Freitag, 19. April 2019
Ostergrüße auf alten Postkarten (3)
“Joyeuses Pâques“, “Fröhliche Ostern” - Post- und Ansichtskarten aus meiner Sammlung alter Karten (circa 1900 bis 1920).
Im rechten unteren Bild ist eine Botanisiertrommel zu sehen. Man hängte sie sich wie eine Tasche über die Schulter und sammelte darin allerlei Botanisches, was einem bei einem Spaziergang gefiel und man zu Hause gerne pressen oder anderweitig verarbeiten wollte. Vor wenigen Wochen habe ich meine 120 Jahre alte Botanisiertrommel leider verkauft. Mein Bedauern über diesen Verlust hält sich allerdings in Grenzen, da auf meiner Trommel eine Jagdszene mit Abschießen von Enten abgebildet war. Ein Exemplar mit Blumen oder einem Osterhasen wie hier hätte mir besser gefallen.
Grünes Bärlauch-Omelett am Gründonnerstag
Bei uns in der Region isst man am Gründonnerstag gerne etwas Grünes. Die Sprachforscher sind sich allerdings nicht einig, was das “Grün” in “Gründonnerstag” bedeutet. Ist dabei die liturgische Farbe GRÜN gemeint? Kommt es von mittelhochdeutsch “grînen” (weinen, jammern) der Büßer am Gründonnerstag? Ist es eine Übersetzung des lateinischen “dies viridium” = Tag des Grünen? Dass der Gründonnertag mit grünen Kräutern und Gemüsen zu tun hat, wird von der Wissenschaft eher in die Ecke “falsche Volksdeutung” gestellt. Der eine sagt dies, der andere das. Trotzdem ist es eine nette Tradition, an diesem Tag etwas Grünes auf den Teller zu bringen. Bei uns war es Bärlauch-Omelett mit Mangoldgemüse. Meine Fotos entstanden auf dem Balkon zwischen Abendsonne und zunehmendem Schatten.
