Dienstag, 17. Dezember 2019
Tomaten-Gemüse-Sugo im Hirserand - Soffritto
Im Herbst und Winter essen wir gerne Soffritto, einen italienischen Tomaten-Gemüse-Sugo. Die Gemüse kann man je nach Geschmack variieren und austauschen. Mediterrane Gemüse eignen sich am besten. Blumenkohl würde weniger gut passen. Dieses Mal haben wir Zucchino, rote Paprikaschote und Erbsen verarbeitet. Fehlen dürfen nicht: Schalotte, Knoblauch und ganz viele Tomaten. Der dicke sämige Tomaten-Gemüse-Sugo wurde in und um einen Hirserand drappiert. Lecker! - Mit geriebenem Parmesan vegetarisch, ohne Käse vegan.
Montag, 16. Dezember 2019
Salätchen
In dieser Jahreszeit habe ich ständig eine unbändige Lust auf Salat, Salat, Salat. Als Vorspeise passt eine kleine, als Hauptgang eine große Portion. Sehr gerne gemischt und farbenfroh.
Blick auf das nebelige Weinheim
An einem regenfreien, aber nebeligen Dezember-Vormittag fahren wir mal wieder nach Weinheim. Die Große Kreisstadt liegt in Baden-Württemberg an der Badischen Bergstraße. Von Mannheim aus sind es circa 15 km Fahrt. Die Weinheimer Mundart “Woinemerisch” gehört zu den kurpfälzischen Dialekten. In der Zwei-Burgen-Stadt kann man die Windeck und die Wachenburg sehen. Wir fahren zur Burgruine Windeck, finden mit einiger Mühe einen Parkplatz und fotografieren die Stadt unter uns, die im vorderen Bereich noch gut zu sehen ist; nur der hintere Teil der Ansicht wird vom Nebel verschluckt.
Jetzt hat sich der Nebel etwas aufgelöst:
Sonntag, 15. Dezember 2019
Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Spirelli-Nudeln
Gekochte Kartoffelwürfel, Spirelli-Nudeln und Rosenkohl werden eine eine Auflaufform geschichtet, gewürzt und mit geriebenem Käse überbacken.
Freitag, 13. Dezember 2019
Feines Buttergebäck
So gut wie jedes Jahr backe ich auch heuer für Weihnachten “Feines Buttergebäck“. Das Rezept stammt aus einem Backbuch meines Vertrauens und wird (fast) genau so übernommen. Rezept hier. Aus einem Rezept erhalte ich, je nach Größe der ausgestochenen Figuren, rund 80 bis 90 Exemplare. Die Plätzchen sind sehr lecker und leider schnell aufgegessen. Mein Gebäck habe ich mit verschiedenen anderen Süßwaren wie Lebkuchen, Marzipan, Printen … gemischt und “Bunte Teller” kreiert.
Mittwoch, 11. Dezember 2019
Überbackenes Champignon-Baguette
Hier wurden Baguettescheiben leicht angeröstet, mit Tomatenscheiben belegt, mit gewürzter Champignon-Sauerrahm-Masse bestrichen und im Ofen mit geriebenem Käse überbacken. Für den Aufstrich wurden Champignons mit frisch gepresstem Knoblauch in der Pfanne angebraten, mit Sauerrahm vermischt und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abgeschmeckt, ein Teil des Emmentaler Käse kommt direkt unter die Masse, der Rest wird zum Überbacken verwendet. Statt Baguette kann man auch halbierte Brötchen, Toastbrot oder Vollkornbrot nehmen.
Dienstag, 10. Dezember 2019
Mannheimer Märchenwald (Weihnachtsmarkt)
Der heutige Dienstag überrascht mit blauem Himmel und Sonnenschein. Kein Regen! Da mein Mann in der Innenstadt einiges zu erledigen hat, fahren wir kühn mitten hinein in die Quadrate und finden natürlich keinen Parkplatz. Erst nach einer Weile des vergeblichen Herumfahrens entdecken wir einen, der wohl gerade frei geworden ist. Da Mannheims dritter und kleinster Weihnachtsmarkt (Märchenwald) in der Nähe liegt, laufen wir zum Paradeplatz. Eigentlich wollen wir nur gucken, aber ein Stand lacht uns verführerisch an: VEGETARISCH steht groß auf einem Schild und es gibt vier Angebote. Ich probiere die kleinen Bratkartöffelchen mit Sauerrahm, mein Mann nimmt die Kässpatzen. Zum Dessert kaufen wir uns an einem anderen Stand je einen Mohrenkopf “klassisch”, der hier “Schaumkuss” heißt. So ein Kuss kostet mittlerweile 1 EUR, ich erinnere mich an meine Kindheit, wo wir 20 Pfennige dafür bezahlten. Aber egal, wir freuen uns, in diesem Jahr wenigstens 1x auf einem kleinen Weihnachtsmarkt gewesen zu sein.
Auf dem Paradeplatz steht die Grupello-Pyramide, die 1714/15 vollendet wurde. (Siehe auch bei Wikipedia)
Montag, 9. Dezember 2019
Kräuteromelett
Aus Bio-Eiern wurde ein dickes Omelett mit getrockneten Kräutern gebacken und auf dem Teller mit Insalata Caprese (Mozzarella, Tomaten, Basilikum) angerichtet. Ein leckerer kleiner Imbiss.
Soffritto mit Hirse
Winter 2019. Wärmender Soffritto mit Hirse. Das Ganze wird mit geriebenem Käse serviert und schmeckt wunderbar in der kalten Jahreszeit. Der Sugo wurde mit gebratenen Paprikaschoten und Zucchino angereichert. Siehe auch hier.
Fotos: Brigitte Stolle
Samstag, 7. Dezember 2019
Bunte Paprikaschoten mit vertauschten Köpfchen
Ich liebe gefüllte Paprikaschoten. Wir haben unsere mit Bio-Reis gefüllt, der mit etwas Käse, Knoblauch und Kräutern versetzt war. Am schönsten finde ich es, wenn man die “Hüte” der farbigen Schoten austauscht, wie auf dem ersten Foto zu sehen ist. Gegart wurden die Paprikaschoten in einem sämigen Tomatensugo.
Donnerstag, 5. Dezember 2019
Schweizer Kässchnitte
Die Schweizer Kässchnitte habe ich 2001 das erste Mal gegessen und zwar im Schweizerischen Stein/Aargau, das am Rhein genau gegenüber von Bad Säckingen liegt. Da wir nicht wussten, was das Restaurant Rhy (= Rhein) unter einer Kässchnitte versteht, haben wir vorsichtshalber nachgefragt: Was ist denn das genau, eine Kässchnitte? Die Bedienung aus der französischen Schweiz konnte unsere Neugierde nicht befriedigen, denn sie sagte, dass eine Kässchnitte eben eine Kässchnitte sei wie alle Kässchnitten. Aha! Aber ob auf der Schnitte auch Schinken oder Ähnliches zu finden sei, wusste sie nicht. Kühn bestellten wir beiden Vegetarier also eine Kässchnitte. Sie enthielt KEINEN Schinken, hurra. Aber beim Hineinschneiden entströmte der mit Käse überbackenen Brotschnitte ein betörender Duft nach trockenem Weißwein, der sofort stark, aber angenehm in die Nase stieg. Dem Besitzer des Restaurants, einem schon recht alten Mann, sprachen wir unser Lob aus und fragten nach dem Rezept, das er gerne preisgab: die Brotscheiben werden leicht von beiden Seiten geröstet, auf jedes wird 1 Esslöffel Weißwein verteilt. Dann buttern und mit der Käsemasse (geriebener Käse, Ei, Kräuter) belegen. Danach im Backofen bei 180 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen und eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Wir haben die Käsemasse mit ein paar Würfelchen Räuchertofu verfeinert. Einfach und genial, schmeckt wunderbar. Leider habe ich das Geheimnis des Weingeruchs und -geschmacks nicht lösen können. Meine Kässchnitten schmecken köstlich, aber das Weinaroma ist nicht mehr vorhanden. Das Restaurant gibt es schon viele Jahre nicht mehr, statt dessen ist eine Pizzeria eingezogen.
Fotos: Brigitte Stolle
Kartoffel-Zucchini-Gratin
Dezember 2019. Ein Kartoffel-Zucchini-Gratin mit Käse überbacken, dazu Feldsalat.
Dienstag, 3. Dezember 2019
Fenchel, Pilze, Salat
Gebratene Fenchelknolle, Austernpilze, Tomaten, Oliven auf Feldsalat mit Ei:
Montag, 2. Dezember 2019
Oldtimerfahrt nach Schönau
November 2019. Das Klosterstädtchen Schönau gehört zur Region Rhein-Neckar-Odenwald. Bei freundlichem Wetter haben wir eine Oldtimerfahrt mit dem Ford Mustang 1965 dorthin gemacht. Besonders gut gefällt mir die Hühnerfautei, die wir vor einigen Jahren bereits besucht haben. Dieses Mal parkten wir nur und machten einen Spaziergang. Die Hühnerfautei aus dem Jahr 1250 ist nur sonntags an Nachmittagen geöffnet. Sie gilt als eines der besterhaltenen Profangebäude des Hochmittelalters und wird heute als Museum für Kloster- und Stadtgeschichte und als Veranstaltungsort und Begegnungsstätte genutzt. Woher stammt der ungewöhnliche Name “Hühner-Fautei“? Hier war früher der Hühnerfaut (= Vogt) tätig, der die Steuerabgaben der Bürger überprüfte und regelte.
Historisches Schönau. Das Gebäude befindet sich außerhalb des ehemaligen Klausurbereichs und war mit seiner Schauseite auf einen großen Wirtschaftshof aufgerichtet. Es ist eines der wenigen noch erhaltenen Profangebäude des Hochmittelalters und wurde um 1259/1251 erbaut. Besonders wertvoll ist die Hühnerfautei deshalb, weil ein großer Teil der bauzeitlichen Deckenbalken sowie große Teile sämtlicher Putz- und Malschichten noch erhalten sind.
Heimfahrt nach Mannheim durch das herbstliche Neckartal:
Sonntag, 1. Dezember 2019
1. Dezember 2019 / 1. Advent
Ich wünsche allen meinen Leser*innen einen gemütlichen 1. Advent.
Samstag, 30. November 2019
Vogelpark Plankstadt, November 2019
An einem schönen sonnigen Tag besuchten wir wieder einmal den nahegelegenen Vogelpark in Plankstadt. Es ist ein kleiner Park, der keinen Eintritt kostet - Spenden werden aber gerne genommen. Die Sonne schien auf die Bäume, Büsche und Käfige und tauchte die Umgebung in freundliches Licht. Viele Gehege waren schon leer, weil sich deren Bewohner im Winterquartier befinden. Sommers wie winters ist das Fotografieren nicht besonders ergiebig, weil die Vögel hinter Gitterzäunen sitzen und meist zu wenig Raum zum Fliegen haben. Dieser Anblick ruft mein Mitleid hervor.
Freitag, 29. November 2019
Wenn’ draußen kalt ist …
… wärmt eine Zwiebelsuppe mit Baguettestückchen, Weißwein und geriebenem Käse wunderbar.
Edingen: Garten der ehemaligen Schlosswirtschaft
Edingen, November 2019. Der “Garten der ehemaligen Schlosswirtschaft” liegt in der Edinger Hauptstraße gegenüber des ehemaligen Schlössels. Wir hatten das Glück, bei blauem Himmel und Sonnenschein eine Runde drehen zu können. Das Fotografieren der herbstlichen Bäume und des Neckars hat Freude gemacht. Betritt man den Garten, fällt als erstes das prächtige zweiflügelige Portal ins Auge. Es handelt sich dabei um eine Nachbildung der Schlosstore in Neckarhausen. Ein Rundgang mit Fotopausen dauert nicht länger als 15 Minuten. Trotzdem lohnt sich von Zeit zu Zeit ein Besuch des Gartens, der idyllisch am Fluss liegt. In der wärmeren Jahreszeit kann man auf einer Parkbank sitzen und die Umgebung auf sich wirken lassen. Dafür war es uns jetzt im November zu kalt. Trotzdem schade, dass außer uns heute null Spaziergänger anwesend waren.
Donnerstag, 28. November 2019
Wildlachs in Sahnesauce …
November 2019. Wildlachs in Sahnesauce auf Bio-Spaghetti mit Tomaten, Oliven und Erbsen.
Mittwoch, 27. November 2019
Mein Weihnachtskaktus im November 2019
Der Weihnachtskaktus, der ursprünglich aus Brasilien stammt, ist auch unter dem Namen Schlumbergera bekannt und stammt aus der Familie der Kakteengewächse. Der botanische Name stammt von dem Kakteenzüchter Frédéric Schlumberger. Da die Blütezeit in den Wintermonaten liegt, ist der Trivialname Weihnachtskaktus entstanden.
Auch mein Weihnachtskaktus blüht schon seit Jahren immer zuverlässig und treu. Er steht auf dem Fensterbrett im Wohnzimmer, kriegt regelmäßig Wasser und im Sommer Sonnenstrahlung durch die Fensterscheibe. Es scheint ihm zu reichen. Jedoch würde ein spezieller Dünger nicht schaden. Ich werde mich kundig machen.
Dienstag, 26. November 2019
Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen …
Herbst 2019: Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen, Feigen, Walnüssen, Tomaten, schwarzen Oliven und Ei, bunt garniert.
Montag, 25. November 2019
Fischkinderstube am Neckar
Ein sonniger November-Nachmittag. Die Fischkinderstube am Neckar zwischen Edingen und Neckarhausen liegt in einem herrlichen Licht, das zum Fotografieren einlädt. Trotz des blauen Himmels sind nur drei Spaziergänger unterwegs.
Der Reiher beäugt die Fischkinderstube, findet Gefallen an dem Areal und lässt sich zum Fischfang nieder:
Blick auf den Neckar:
Die letzten Novemberblüten:
Fotografin & Fotograf:
Sonntag, 24. November 2019
Gartenbohnen, verknoblaucht
Mit Appenzeller Käse überbackene Kartoffeln schmecken zusammen mit Knoblauchbohnen und Tomaten wunderbar.
Donnerstag, 21. November 2019
Seidenbuch (Odenwald): Oldtimer und Kuchen
November 2019: Fahrt in den Odenwald mit dem Ford Mustang 1965 zum Oldtimertreffen nach Seidenbuch. Leider bei wenig schönem Wetter. Dort angekommen, ziehen wir uns gleich in die Innenräume zurück und probieren von den leckeren Blechkuchen (Apfel- und Butterkuchen). Es sieht extrem nach Regen aus, regnen tut’s aber nicht. Trotzdem fahren wir nach circa 1 Stunde wieder zurück nach Mannheim.
Mittwoch, 20. November 2019
Schwäbischer (versunkener / verschlupfter) Apfelkuchen
Schwäbischer Apfelkuchen ist bei uns mittlerweile ein Alltagskuchen, der öfters mal so “nebenbei” gebacken wird, zum Beispiel wenn ein großer Schatz an Äpfeln vorhanden ist. Es ist ein Rührteig und wer diesen Teig beherrscht, kriegt auch einen schönen Verschlupften hin.
Dienstag, 19. November 2019
Kleines Frühstück in Ladenburg
Wir haben Lust auf ein Frühstück im Ladenburger Kaffeehaus. Nachdem die Frontscheibe unseres Oldtimers Ford Mustangs 1965 von Vogelhinterlassenschaften befreit ist, fahren wir nach Neckarhausen und machen dort einen Rundgang durch den Schlosspark. Danach: Ladenburg. Wir betreten den Stadtkern durch einen Durchgang der alten Stadtmauer. Dahinter gibt es zahlreiche Fachwerkhäuser, Restaurants und viel Historisches. Heute findet hier der Wochenmarkt statt und wir kaufen Einiges für unser geplantes Ratatouille ein. Im Kaffeehaus finden wir gemütliches Plätzchen und bestellen das “Kleine Ladenburger Frühstück” - für meinem Mann zusätzlich mit Croissant.
Mittwoch, 13. November 2019
Backofenkartoffeln mit Grillgemüse
Für die Backofenkartoffeln nehme ich am liebsten kleinere Exemplare. Sie werden roh geschält und eingeschnitten: entweder längs oder quer oder längs UND quer wie ein Schwärtelbraten. Das sieht nett aus. Doch Vorsicht: Man muss aufpassen, dass man die Kartoffeln nicht durchschneidet. Das kann schnell mal passieren. Die Kartoffeln werden in einer passenden Form in den Backofen gestellt. Mittlere Schiene, 220 Grad, circa 40 Minuten.
Als Grillgemüse habe ich dieses Mal Auberginen, Zucchini und Zwiebeln genommen. Die typischen appetitlichen Grillstreifen auf dem Gemüse entstehen durch das Rillenmuster der Grillpfanne. Die Gemüse werden in Scheiben oder mundgerechte Stückchen geschnitten, mit Knoblauch-Olivenöl eingepinselt, gesalzen und gepfeffert und nach Fertigstellung mit Kräutern bestreut. Die Kartoffeln kann, wer mag, mit geriebenem Käse überbacken. Die Teller wurden mit schwarzen Oliven und Tomaten dekoriert. Lecker!
Sonntag, 10. November 2019
Käsefondue - ein wärmendes Herbstessen
Wir hatten mal wieder Lust auf Käsefondue. Es ist ein wärmendes Essen, wenn es draußen kalt ist. Pro Person rechnet man mit circa 200 Gramm Käse, traditionell nimmt man Emmentaler und Greyerzer (Gruyère), also Hartkäse. Das Caquelon wird mit einer saftigen Knoblauchzehe eingerieben, der in Würfelchen geschnittene oder geriebene Käse kommt dazu und das Ganze wird auf die heiße Herdplatte gestellt. Trockener Weißwein rundet den Geschmack ab: für 200 Gramm Käse braucht man 100 ml Wein. Rühren, rühren, rühren - die Käsemasse soll ja nicht anbrennen! Wenn eine dickflüssige homogene Masse entstanden ist, kann man mit einem Schnapsgläschen Kirschwasser den Geschmack noch etwas verfeinern. Pfeffer aus der Mühle macht sich nicht schlecht. Mit etwas Kartoffelstärke in Wein oder Wasser verrührt und mit der Masse aufgekocht, lässt sich eine zu dickflüssige Masse verbessern.
Das Caquelon wird auf ein Stövchen (Rechaud) gestellt, damit der Käse heiß und dickflüssig bleibt. Jetzt wird das Fondue mit Weißbrotstückchen aus dem Caquelon aufgetunkt. Bei uns gab es noch Champignons, kleine Tomaten, Paprika und Oliven dazu.
Freitag, 8. November 2019
Hirse mit Soffritto
Das italienische Verb “soffriggere” heißt “anbraten, sautieren“. Das Partizip Perfekt heißt “soffritto” und lässt sich mit dem Artikel als das “Angebratene” übersetzen. Das Soffritto ist ein Grundrezept und lässt sich als Nudelsauce, zu geschmortem Gemüse, als Brotaufstrich für Bruschette verwenden - und schmeckt köstlich. Für ein Soffritto werden verschiedene Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Karotten, Fenchel, Zucchini, Auberginen … oder was man sonst noch so mag) klein gewürfelt und gegart. Wenn alles gar ist, sollte eine dicke Gemüsesauce entstanden sein. Dieses Grundrezept lässt sich variieren und nach Belieben einsetzen. Auf meinen Fotos ist Soffritto mit Hirse zu sehen. Eine sehr leckere, pikante Variante, die mit Sicherheit bald wieder auf den Tisch kommt. Knoblauch gehört für mich unbedingt mit dazu und etwas geriebener Parmesan gibt dem Soffritto seinen aparten Geschmack.
Freitag, 1. November 2019
Schwetzinger Schloss / Frühstück im Ladenburger Kaffeehaus
Das Wetter war perfekt für eine kleine Schwetzingen-Rundfahrt mit dem Oldtimer Ford Mustang 1965 und eine Rast im idyllischen Ladenburg mit Frühstück im Kaffeehaus.
Montag, 28. Oktober 2019
Knusprige Rösti aus gekochten Kartoffeln
Oktober 2019: Knusprige Kartoffelrösti, Austernpilz-Ragout, Gurken-Feldsalat, lecker. Die große philosophische Frage ist: Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln? Manche machen es so, andere genau gegenteilig. Wir haben dieses Mal auf gekochte Kartoffeln vom Vortag zurückgegriffen - und es war lecker. Das Austernpilz-Ragout etwas pikant gewürzt und der Gurken-Feldsalat erfrischend, was will man mehr?
Samstag, 26. Oktober 2019
Leuchtende Herbstfarben
Wunderschöne bunte Farben zaubert der Oktober in die Natur. Herbstfarben. Besonders gut gefallen mir die verschiedenen Rottöne. Das grüne Chlorophyll wird abgebaut und gelbe/rote Farbpigmente treten deutlich zu Tage. Aber egal, wie und warum … die leuchtenden Farbspiele tun dem Auge gut. Der Mensch freut sich. Die farbenprächtigen Fotos entstanden in den letzten Tagen während Schönwetterfahrten mit dem Oldtimer Ford Mustang in Mannheim, Heidelberg und dazwischen - immer wieder schön.
Donnerstag, 24. Oktober 2019
Herbstessen: Kartoffel-Zucchini-Gratin
Wenn es draußen nicht mehr so heiß ist, dass man den Backofen einschalten kann ohne zusammenzuschmelzen, essen wir gerne Kartoffel-Zucchini-Gratin. Kartoffeln und Zucchini werden geschnitten und abwechselnd in eine backofenfeste Auflaufform geschichtet, gewürzt und mit einem Schuss Milch angegossen. Die Milch sollte am Ende des Garvorganges völlig aufgesogen sein. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, kommt geriebener Käse auf das Gericht. Das Ganze wird wieder in den Backofen verfrachtet, bis der Käse goldgelb geröstet ist. Dazu passt ein Salat nach persönlichem Geschmack.
Mittwoch, 23. Oktober 2019
Bunter Herbstsalat mit Austernpilzen und frischen Feigen
Oktober 2019. Es gibt einen bunten Herbstsalat: Feldsalat mit Walnüssen, Feigen, Oliven, Tomaten, Austernpilzen, Zwiebeln und Knoblauch …
Sehr lecker finde ich dazu eine frische Feige pro Person. Gut gewaschen und in Viertel geschnitten schmeckt sie fruchtig und erfrischend. Die Schale isst man mit. Die Feige ist eine gesunde Energiebringerin mit wenigen Kilokalorien.
Wer mag, isst ein Butterbrot dazu.
Sonntag, 20. Oktober 2019
Botanische Karten, mit Kaffee braun eingefärbt
In einem alten Kochbuch in englischer Sprache fand ich botanische Zeichnungen, die mit Kaffee braun eingefärbt, getrocknet, glattgebügelt und in dieser Abwandlung wieder eingescannt wurden. Schön geworden, wie ich finde.
Bittersüßer Nachtschatten / Woody Nightshade:
Zimt / Cinnamon:
Zaubernuss / Hamamelis / Witch-Hazel:
Wilde Geranie / Storchschnabel / Geranium:
Moosbeere / Cranberry:
Mohrenhirse / Broom Corn:
Kardinals-Lobelie / Cardinal Flower:
Buchweizen / Buckwheat:
Jute:
Scans: Brigitte Stolle
Freitag, 18. Oktober 2019
Mariannes Apfelkuchen mit Schlagsahne
Oktober 2019. Wir essen sehr gerne Apfelkuchen. M&H haben gerade ihre Apfelbäume im Garten abgeerntet, Kuchen gebacken, Köstlichkeiten hergestellt - und bei uns nachgefragt, ob wir an Apfelkuchen interessiert wären? Große Freude! Kaffee und Schlagsahne haben wir gerne beigesteuert und es wurde ein schöner, gemütlicher Nachmittag mit dem leckeren Selbstgebackenen.
Foto: Brigitte Stolle
Samstag, 12. Oktober 2019
Oldtimer Mustang 1965, Pommes, Pfauenaugen und Nussecken
Nach einem Treffen im Odenwald und einer Oldtimer-Odenwald-Rundfahrt gibt’s bei Heidis Imbiss Kaffee, Pommes frites, Pfauenauge und Nussecke.
Für die leckeren belegten Käsebrötchen sind wir leider ein bisschen zu spät, also nehmen wir heute Pommes frites, Pfauenaugen und Nussecken.
Mittwoch, 9. Oktober 2019
Überbackener Feta mit Gemüse, Knoblauch, Oliven
Backofenzeit Herbst 2019. Wir essen gerne bunt. Nach der Gemüse-Mozzarella-Lasagne kommt hier “Überbackener Fetakäse mit Gemüse (Paprika, Zucchino, Tomaten), Knoblauch und Oliven”. Die Zubereitung geht recht schnell und das Gericht schmeckt lecker und passt wunderbar in die kältere Jahreszeit.
Montag, 7. Oktober 2019
Vegetarische Gemüse-Lasagne mit Mozzarella
Ich liebe Lasagne. Beim Italiener esse ich sie eher selten, da sie meist mit Hackfleisch hergestellt wird. Lasagneblätter selbst herzustellen, ist nicht besonders schwer, aber für solche Basteleien hat man nicht immer Zeit und Lust. Vor einigen Tagen habe ich im Naturkostladen Bio-Pastablätter gefunden. Sie sind getrocknet, verwandeln sich aber mit einem dicken Tomaten-Gemüse-Sugo in eine königliche Pasta, die keine Wünsche offen lässt. Da ich ohnehin lieber roten Sugo als Bechamelsauce esse, habe ich (für 2 Personen) noch 2 Mozzarellakäse in Würfel geschnitten und auf die Schichten verteilt: insgesamt 3 Lagen, 3 Lasagneblätter pro Lage, dicke rote Gemüsesauce, Mozzarella … problemlos zuzubereiten und sehr lecker! Die Lasagneblätter kocht man übrigens nicht, sondern legt sie trocken in die backofenfeste Form. Nach circa einer halben Stunde sind sie al dente und so köstlich, dass man sie bald wieder auf dem Speiseplan haben möchte. - Knoblauch gehört in den Sugo unbedingt hinein!
Sonntag, 6. Oktober 2019
Nachtisch, Dessert, Süßkram wie anno dazumal
Gesund sind sie gewiss nicht, diese Desserts, ja sie sehen sogar ziemlich ungesund aus: zu viel Zucker, Gelatine, wenig Nährstoffe, mit denen unser Körper etwas anfangen kann. Ich habe sie von einem alten Kochbuch aus Kanada abgescant. Ich selbst esse solche Dinge selten bis nie, sehe sie aber gerne an. In seiner Gesamtheit sehen die Scans eigenlich ganz nett aus, aber am besten hält man sich an pures Obst und Obstsalate.
Mittwoch, 2. Oktober 2019
Mal wieder: Frühstück im Café Tiefburg
Ein bis zweimal im Jahr frühstücken wir gerne im Café Tiefburg in Heidelberg-Handschuhsheim. Es gefällt uns dort immer wieder gut. Hier die letzten beiden Blogeinträge: Tiefburg 1 und Tiefburg 2.
Samstag, 28. September 2019
Schwetzingen und Apfelkuchen
Nach der kleinen Schwetzingen-Umrundung im Oldtimer Ford Mustang 1965 beißt man in einen so saftigen, fruchtigen Apfelkuchen gerne hinein!
Freitag, 27. September 2019
Lust auf Grünes? Spinat-Tagliatelle, Garten-Bohnen …
Durch gierige Lust auf Grünes kam dieses Abendessen zustande. Am Nachmittag gab es auf einer kleinen Odenwald-Tour bei “Heidis Imbiss” zuerst Pfauenaugen zum Kaffee. Und abends verspeisten wir zu einem Stückchen gegrilltem Wildlachs mit Knoblauch und Kräutern: Spinat-Tagliatelle und Gartenbohnen - sehr lecker!
Samstag, 14. September 2019
Bad Rappenau im August 2019
Endlich mal wieder in Bad Rappenau: Butterbrezen zum Frühstück, Weiher neben der Rehaklinik, Trauerweide, Mohnkuchen … Mir gefällt es hier immer wieder sehr gut.
Donnerstag, 12. September 2019
Kleiner Neckarspaziergang in Seckenheim
August 2019. Nach längerer Zeit konnten wir mal wieder einen kleineren Spaziergang am Neckar in Seckenheim machen.
Kirschpflaume, Därgelkersch - lecker !
Donnerstag, 15. August 2019
Eiweißhaltige Lebensmittel
Bunter Salat mit gebratenem Tofu, grünem Salat, Paprika, Bohnen, Oliven, Eiern:
Nudelsalat mit Bärlauch und gebratenen Austernpilzen:
Tortellini mit Garnelen und Gemüsen:
Dienstag, 13. August 2019
Abendessen daheim: Gegrillte Sardinen, grüne Bohnen …
Am Wochenende gab es bei uns ein Abendessen zu Hause: Gegrillte Sardinen, grüne Bohnen, leicht tomatisiert mit Oliven … In jedem Gang war Knoblauch zu finden. Die Sardinen waren gefüllt und eingerieben damit, die grünen Bohnen schwammen in einer leichten Knoblauch-Tomaten-Sauce. Sehr lecker, die Sache, mmmhhh.
Montag, 12. August 2019
Ludwigshafen: Friedrich-Ebert-Park
August 2019 in Ludwigshafen. Nach dem Butterbrezel-Frühstück im Kaffee geht’s in den Friedrich-Ebert-Park. Den Rosengarten haben wir allerdings nicht gefunden.
Sonntag, 11. August 2019
Vierburgenstadt Neckarsteinach - und Heidis Imbiss
August 2019 - Eigentlich wollten wir in der Vierburgenstadt Neckarsteinach frühstücken, aber unser Lieblingscafé hatte zu :-( Nach einem Rundgang zum Neckarufer fuhren wir weiter nach Schriesheim zu “Heidis Imbiss” und bestellten dort leckere Käsebrötchen.
