Dienstag, 25. Juli 2017
Foodfotografie mit fallenden Komponenten
Abenteuer Fotografie. Foodfotografie ist schwer, schwer. Hier: gegrillte Zucchinischeiben, Oliven, Tomate, Rosmarin. Wenn ich die Kamera nicht schnell genug auslöse, kippt die ganze Bescherung (Bild 1) nach links um. Alles wieder aufrichten, Teller säubern und wieder von Vorne anfangen: Verschiedene Blenden und Belichtungszeiten einstellen - und am Ende sieht doch alles irgendwie ähnlich aus. Zwei Bilder (von 30!) habe ich schließlich ausgewählt, eines kurz vor der Katastrophe und eines - mit frischem Mut - danach. Hauptsache, die Bilder wirken irgendwie Appetit anregend. Und das tun sie, wenigstens auf mich.
Donnerstag, 2. Februar 2017
Der arme Poet und die arme Pötin
Camera obscura. Es ist schon ein paar Jahre her, dass ich in Mülheim an der Ruhr das Museum zur Vorgeschichte des Films mit weit über tausend Exponaten besucht habe. Untergebracht ist es im Broicher Wasserturm. In der ehemaligen Wasserkuppel wurde die weltgrößte begehbare Camera obscura installiert. Allein schon dieser Anblick ist ein Erlebnis.
Bei meinem Besuch im Jahr 2011 gab es zudem eine interessante Sonderausstellung zu sehen. Titel: „Mit den Augen der Alten Meister“. Im aktuellen „Sonderausstellungen-Poster“ des Museums erinnert das Bild „Goethe in der Campagna“ von Johann Heinrich Wilhelm Tischbein (dritte Reihe, zweite Spalte) an die damals gezeigten Fotografien. Thema waren fotografisch inszenierte Gemälde. Kunsthistorische Vorlagen alter Meister sollten mit der Kamera neu interpretiert und zu Fotos arrangiert werden, die in die heutige Zeit passen. Eine mehr als interessante Aufgabenstellung, die von angehenden Fotografen eines Essener Berufskollegs mit Bravour und Liebe zum Detail gemeistert wurde. Ich erinnere mich noch gut an eine gelungene Mona Lisa-Umsetzung.
Das Tolle an so einer Ausstellung ist, dass sie sofort die eigene Phantasie ankurbelt. Welche kunsthistorische Vorlage könnte man mit gegebenen Mitteln fotografisch neu interpretieren? Sollte man vielleicht erst einmal mit einem Stillleben von Äpfeln und Orangen oder mit einem Sonnenblumenstrauß à la Vincent van Gogh anfangen?
Ein eigenes Beispiel zum Thema ist die Umsetzung von Carl Spitzwegs „Der arme Poet“, das man in der Alten Pinakotek in München bewundern kann. Die Idee reifte in einem Ferienhaus am Chiemsee heran, das freilich besser ausgestattet war als die ärmliche Stube des Dichters. Was macht der Poet mit seiner rechten Hand? Die Meinungen gehen auseinander. Zerdrückt er einen Floh? Skandiert er einen Vers? Ich habe mich bei der Nachstellung an die zweite Version gehalten (einfach romantischer), Floh und Schlafmütze weggelassen. Das Foto wurde geschlechtsumwandlerisch „Die arme Pötin“ getauft :-)
Brigitte Stolle, die arme Pötin:
Foto: HE
Samstag, 14. Januar 2017
Neuer Wohnraum für Putzingen
In einer attraktiven, aufstrebenden Kleinstadt wie Putzingen sind Wohnungen sehr begehrt. Kaum hat sich die Aufregung um den umstrittenen Neubau im Ortszentrum ein wenig gelegt (wir berichteten HIER), wird schon wieder neuer Wohnraum benötigt. Ein Fall für den Bastelwastel. Mit einigen Kunststoffteilen, aber hauptsächlich aus Pappe, Papier, Wasserfarben und Klebstoff entsteht für die Eisenbahnanlage in kurzer Zeit ein Gebäude im Maßstab H0, das sich perfekt ins Putzinger Stadtbild einfügt. Sind sie nicht putzig, die Dachziegel aus roten Konfetti, die aus bemaltem Papier ausgestanzt wurden?
Montag, 12. Dezember 2016
Städtebau en miniature … Putzingen
Das Projekt „Bogenbrücke in Putzingen“ wurde lange kontrovers diskutiert. Diskussionsgrundlagen waren dabei architektonische und städtebauliche Überlegungen wie zum Beispiel die Wahl des Brückenstandortes (direkt über den im Sommer viel besuchten Badeseen). Auch zu den Themen Grünordnung, Verkehr und Ästhetik konnte man sich anfangs im Gemeinderat nicht recht einig werden. Doch Ende gut, alles gut: der Gemeinderat stimmte schließlich mit nur einer Gegenstimme für das Projekt … auf den Bildern kann man die Putzinger Bogenbrücke kurz nach der feierlichen Einweihung bewundern.
Winterzeit ist Modellbauzeit. Jetzt wird gebaut, gebastelt, repariert, erneuert. Unsere Eisenbahnanlage rund um die beschauliche Gemeinde Putzingen ist eine sommerliche Anlage. Jetzt im Dezember kann der Modellbauer angesichts der vielen badenden und eisschleckenden Menschen schon ins Bibbern kommen. Trotzdem - es macht einfach Spaß, sich in die zahlreichen Details zu vertiefen: Vorm Hotel Bärental sitzen die Gäste unter Sonnenschirmen beim Apfelstrudel, zur kirchlichen Trauung kommt der Pfarrer in letzter Sekunde auf seinem Fahrrad angedüst, der Verkehr tobt und brandet, Wanderer interessieren sich für Imkerprodukte, glückliche Kühe grasen auf der Weide …
Das nächste Winter-Eisenbahnanlagen-Projekt: ein schöner Landschaftshintergrund mit Wiesen und Wäldern, gekauft oder selbst gemalt. Denn Putzingen soll nicht an der weißen Tapete enden!
Fans meiner “Kleinen Welten” klicken hier: Sonnenschirme fürs “Bärental” - Bienen, Honig, Imkerei - (Kein) Wetter für den Waldimbiss - Nikolaus, Knecht Ruprecht, Christkindl, Weihnachtsmann - Kutschen und Gespanne - Ästchen und Stöckchen - Bananengelb - Parallelwelten - Seebühl am Bühlsee - Weihnachtsplätzchen gehen auf die Reise - Es fährt ein Zug nach Nirgendwo …
Montag, 3. Oktober 2016
Herbstliche Grüße … Skelettblätter
Ich bin leider kein sehr geschickter Bastelwastel. Meine Versuche, getrocknete Blätter mit Hilfe einer Wurzelbürste, vorsichtigem Klopfen und “Hautentfernen” in ein hübsches Skelettblatt zu verwandelt, waren nie von großem Erfolg gekrönt. Wie meine Vorher-Nachher-Fotos unten zeigen, schafft es die Natur im Herbst ganz virtuos, Blätter in Skelettblätter zu verwandeln, die so filigran und zart wirken wie Spitzendeckchen, toll. Herbstliche Grüße!
Freitag, 16. September 2016
Wikingergrüße aus Haithabu
Es werden mal wieder bebilderte Ansichtskarten mit
Urlaubsgrüßen an liebe Daheimgebliebene gestaltet.
Heute: Wikingergrüße aus Haithabu
(siehe auch: Polarausrüstung für die Katz’)
Montag, 15. August 2016
Antiquarische Brandt-Kräcker-Rezeptbroschüre und Ford Mustang 1966
In einer antiquarischen Rezept-Broschüre von “Brandt Kräcker” aus den 1960er-Jahren fiel auf Seite 23 eine hübsche alte Zeichnung mit einer Camping- bzw. Picknickszene auf. Toll wäre es doch, wenn hier unser Oldtimer Ford Mustang 1966 neben dem Zelt stehen würde … Gesagt, getan. Im digitalen Fotolabor wurde das Original-Auto aus der Zeichnung wegretuschiert und anschließend ein Ford Mustang hineingebastelt. Hier die Vorher-Nachher-Bilder und die Bastelvorlage “in echt”:
Die alte Brandt-Rezeptbroschüre mit Ideen für 1960er-Jahre Party-Kräcker inklusive Deko-Tipps (60er-Jahre Party, Picknick, Camping, Skatabend, Wurst, Fisch, Käse, Salate, Feinkost …):
Mittwoch, 10. August 2016
Digitales Fotobasteln mit Trauben
Ich freue mich schon auf die herbstliche Traubenzeit. Und bis es so richtig damit losgeht … hier meine kleine Bastelarbeit aus dem digitalen Fotolabor:
Donnerstag, 4. August 2016
Cyanographie - Sunprint - Sonnendruck
Cyanographie - Sunprint - Sonnendruck … aus einer großen, gepressten Blüte:
Mittwoch, 6. Juli 2016
Gezeichnete Ansichtskartengrüße aus der Bretagne
Was tun in einem Urlaub, in dem das Auto aus Mangel an Benzin vor dem Ferienhäuschen stehen bleiben muss? Wie wär’s mit Ansichtskarten schreiben und zeichnen? Schon seit jeher ist es bei uns üblich, netten Menschen kleine gemalte Urlaubsgrüße zu schicken.
Aber just an diesem Tag, an dem wir noch postalisch über das fehlende Benzin meckern, entdecken wir durch Zufall den erlösenden Tanklastzug, der eine Tankstelle beliefern will - und hängen uns hinter ihn. Der Tankwagenfahrer wird von hunderten von verzweifelten Menschen und durstigen Autos wie ein König umringt, begrüßt, bejubelt. Wir stehen anderthalb Stunden lang in einer riesigen Schlange und haben nach Tagen endlich wieder einen vollen Tank, hurra. Das reicht jetzt mal für ein Weilchen und für einige geplante Ausflüge, beruhigend. Danach wird man weitersehen.
Auch dieses freudige Ereignis wird sofort via Ansichtskarte
an die lieben Daheimgebliebenen weitergegeben:
Bretagne-Urlaub 2016
Foto (s): Brigitte Stolle
Dienstag, 17. Mai 2016
Der Luisenpark in Kugeltransformationen
Wirklichkeiten abbilden … und gleich wieder verfremden, eigene kleine Welten gestalten, Mini- und Zwergplaneten schaffen … das geht nicht nur beim fiktiven Schreiben. Von Zeit zu Zeit macht es mir großen Spaß, mit dem Polarkoordinatenfilter aus meinen Fotos Kugeltransformationen herzustellen und mit der Realität zu spielen. Spielwiese ist das digitale Fotolabor - Thema war dieses Mal der grüne Mannheimer Luisenpark im Monat Mai.
Foto (s): Brigitte Stolle
Mai 2016
Sonntag, 10. April 2016
Getrocknete Pflanzen und Pflanzenteile
Getrocknete Pflanzen und Pflanzenteile
Donnerstag, 7. April 2016
Cyanographie mit Spitzendeckchen
Cyanographie (Sunprint - Sonnendruck in blau). Bisher habe ich am liebsten mit gepressten Blüten und Pflanzenteilen experimentiert, siehe z. B. hier. Jetzt habe ich zur Abwechslung mal mit Spitzendeckchen gespielt, was ebenfalls recht nette Ergebnisse ergibt. Ein bisschen Sonne braucht es dazu aber unbedingt.
Sonntag, 27. März 2016
Alte gehäkelte Hühnerschar :-)))
Wenn die Schwiemu wüsste, dass wir einmal im Jahr zum Osterfrühstück ihre selbst gehäkelten Eierwärmer in Form einer ganzen Hühnerschar hervorkramen, würde sie sich sicher freuen :-)
Sonntag, 20. März 2016
Nizza: Fotospielereien und Verwirrungen mit Tischen und Stühlen
Fotospielereien und Verwirrungen mit Tischen und Stühlen:
Nizza, März 2016
Foto (s): Brigitte Stolle
Freitag, 22. Januar 2016
Typ-, Farb- und Stilberatung mit Karla Kunstwadl
- Projekt Perückenköpfe 2 -
Was tun mit modisch langweiligen
weißen Styropor-Perückenköpfen?
Wir empfehlen eine professionelle Typ-, Farb- und Stilberatung
mit unserer beliebten Mode-Expertin Karla Kunstwadl:
Die gelungenen Ergebnisse und tausend
begeisterte Kundenstimmen geben uns recht:
Siehe auch Projekt Perückenköpfe 1
Donnerstag, 21. Januar 2016
Farbe ins Spiel
Was tun mit langweiligen weißen Styropor-Perückenköpfen?
Farbe ins Spiel bringen
- Projekt Perückenköpfe 1 -
(siehe auch: Projekt Perückenköpfe 2)
Mittwoch, 20. Januar 2016
(Kein) Wetter für den Wald-Imbiss
Wetter Mannheim, 20. Januar 2016: Bewölkter Himmel, schneidende 2 Grad. Ab und zu kommt sogar die Sonne heraus, dann hat es auf dem Balkon 5 Grad:
Bis zum Biergarten-Wetter beim Wald-Imbiss muss man sich also noch eine ganze Weile gedulden. Bis dahin kann man aber schon mal in der warmen Stube kleine Imbiss-Häuschen zusammenbasteln, fröhliche Männchen und Frauchen an einladende Gartentische setzen, ihnen Bierflaschen in die Hand drücken, Teller mit Würstchen servieren und sie zu Musik feiern lassen. Das Diorama wird anschließend in das Gesamtbild integriert und bildet einen Teilausschnitt einer selbst geschaffenen kleinen Welt. Das DM-Stück dient zum Größenvergleich.
Makrofotografie mit geringer Schärfentiefe.
Foto (s): Brigitte Stolle
Montag, 11. Januar 2016
Monsieur Bricolage träumt sich in die Provence
Monsieur Bricolage - (von mir) frei mit “Herr Bastelwastel” übersetzt - hat aus Reiseerinnerungen geschöpft und mit Schere, Lineal, Papier, Pappe und Wasserfarben provençalische Impressionen geschaffen … kleine Welten für Bücherregal, Tisch oder Fensterbank (und natürlich für meine Fotokamera).
Es ist (fast) alles da: Metzgerei, Trödelladen, Bar/Bistrot, Restaurant, ein lauschiger Innenhof, eine Bank zum Verweilen, Balkone mit Blumen und aufgehängter Wäsche (einzige Mäkelei: mir fehlt hier ein Bäckerladen !) …
… doch wie belebt man nun diese Idylle, damit ein bisschen Leben ins Spiel kommt?
Wie wäre es zum Beispiel mit meinen kleinen tönernen Santons de Provence?
Nee, die passen inhaltlich zwar perfekt, sind aber viel zu groß:
Und die beiden da?
Größenmäßig perfekt - aber in der Provence
wirken sie wie biertrinkende Fremdkörper:
Die dicke Ente auf dem Balkon macht auch keine gute Figur:
Schade, da hilft nur “Abwarten und Tee (mit Lavendelhonig) trinken“
und aus dem nächsten Provence-Urlaub passendes Personal mitbringen.
Dienstag, 22. Dezember 2015
Weihnachtlicher Kranz aus Wattepads
Vor einiger Zeit habe ich HIER Weihnachtskränze aus Wattepads gezeigt, von denen mir aber lediglich Fotos zur Verfügung standen. Eben klingelte es an der Tür: ein verfrühtes Christkindl brachte ein Päckchen - und siehe da: Ich habe eines dieser zarten Gebilde als Weihnachtsgeschenk bekommen. Nun kann ich mir das kleine Kunstwerk eimmal ganz aus der Nähe anschauen. Schööön sieht es aus. Natürlich musste ich es sofort fotografieren. Vielen Dank für diese Weihnachtsüberraschung, liebe Margit, ich freue mich sehr.
Und hier noch eine kleine Bastelarbeit aus dem digitalen Fotolabor.
Ein Farbenspiel mit dem Kranz aus Wattepads:
Mittwoch, 2. Dezember 2015
Filigrane Kränze aus Wattepads
Eine gute Bekannte hat zarte, filigrane Advents- und Weihnachtskränze gebastelt und einen entsprechenden Workshop abgehalten, wo dann noch mehr dieser wunderschönen Gebilde entstanden sind. Sie bestehen - man glaubt es kaum - aus Wattepads. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Vielen Dank fürs Zeigen, liebe Margit !
Freitag, 2. Oktober 2015
Schachbrettmuster
Schön ist sie geworden, die Schachbrettblume (Fritillaria meleagris), die ich im Mai gefunden und in die Pflanzenpresse gelegt habe. Bevor sie auf ein Blatt Papier geklebt, beschriftet und in mein Herbarium einsortiert wird, habe ich noch ein bisschen mit ihr gespielt:
Donnerstag, 10. September 2015
Orange-rot-gelb mit schwarzen Akzenten
Während meiner 4-wöchigen onkologischen Reha in Bad Rappenau hatte ich die Gelegenheit, verschiedene (mir relative neue) Textil-, Werk- und Maltechniken zu erproben. Bei einem Acryl-Kurs für Anfänger habe ich mich erstmals an einer einfachen Spachteltechnik versucht. Beim Filzen entstand eine Blüte und eine Filzkugelkette. Lauter nette kleine Mitbringsel, die mich noch lange an diese schöne Zeit erinnern werden. Interessant war, dass ich (unbewusst) immer ähnliche Farben ausgesucht habe, so dass am Ende ein Farbenspiel in orange-rot-gelb entstanden ist.
Acryl auf Leinwand in Spachteltechnik …
… Am Ende wurden mit schwarzem Filzstift noch Schlangenlinien aufgemalt:
Hier ist aus roter, orangefarbener, gelber und schwarzer Filzwolle mit Hilfe von warmem Seifenwasser eine Blüte entstanden (es soll eine Mohnblüte darstellen :-)
Aus Filzwolle und Seifenwasser entstehen durch fleißiges Rollen zwischen den Handflächen feste Filzkugeln, die anschließend farblich nach Wunsch sortiert und dann zu einer Kette aufgefädelt werden.
Foto (s): Brigitte Stolle
Dienstag, 9. Juni 2015
Stürzende Linien in Hirschhorn und Bruchsal
Wir kennen es alle: das Problem mit den stürzenden Linien beim Fotografieren. Definition “Stürzende Linien” laut Wikipedia: “Stürzende Linien werden auf Fotos vertikale Linien und Kanten genannt, die auf einen gemeinsamen Punkt zustreben, obwohl sie in der Realität parallel verlaufen. Der Effekt tritt auf, wenn die senkrechten oder auch gedacht senkrechten Kanten des Abbildungsgegenstands nicht parallel zur Projektionsfläche liegen”.
Türme, Bäume, Gebäude usw. neigen sich also einander zu, scheinen sich manchmal fast zu berühren. Obwohl ich diesen Effekt mitunter sogar sehr reizvoll finde, habe ich mich am Wochenende in einem kleinen Workshop mit dem Problem gefasst. Es gibt verschiedene Software, Bildbearbeitungsprogramme, Tools, um die Optik zu verbessern. Die beiden nachfolgenden Beispielfotos wurden mit dem Programm ShiftN korrigiert. Hiermit lassen sich stürzende Linien “durch Auswertung der im Bild detektierten Objektkanten” automatisch und manuell korrigieren. Natürlich gehen dabei Bilddaten verloren und das Bild wird neu beschnitten, hat also hinterher ein anderes, evtl. unerwünschtes Format. Die Unterschiede sind jedoch deutlich erkennbar.
Mittwoch, 20. Mai 2015
Ästchen und Stöckchen
Bei einem Waldspaziergang …
… kann man nicht nur frische Luft schnappen, sich erholen und Bewegung verschaffen, Bäume und Wildpflanzen fotografieren … sondern man findet auf den Waldwegen viele kleine Ästchen und Stöckchen, die sich wunderbar als Ladegut für einen Modell-Langholzanhänger oder -Rungenwagen (H0) eignen:
Donnerstag, 2. April 2015
Frohe Ostern 1918
Aus einer alten Oster-Postkarte von 1918 …
… und einem Gedicht von Joachim Ringelnatz:
Wenn die Schokolade keimt,
Wenn nach langem Druck bei Dichterlingen
“Glockenklingen” sich auf „Lenzesschwingen”
Endlich reimt
Und der Osterhase hinten auch schon presst,
Dann kommt bald das Osterfest.
… ist diese neue Oster-Grußkarte entstanden:
Dienstag, 17. März 2015
Putzingen: Neue Sonnenschirme fürs “Bärental”
Was gibt’s Neues aus Putzingen? Es wird Frühling ! Das beliebte Hotel Bärental hat neue Sonnenschirme angeschafft. Ein Hauch von Asien mitten in Putzingen. Warum nicht? Zur Feier der Sonnenschirm-Einweihung wurde der nette Eisverkäufer Mario mit seinem Eiswagen eingeladen. Es gibt die Klassiker: Schoko, Vanille, Erdbeer - und sie finden reißenden Absatz. Kein Wunder bei 28 Grad in der Sonne. Der rundliche Herr auf dem Balkon neigt allerdings ein wenig zu Übertreibungen … vielleicht sollte er lieber unter einem der chinesischen Sonnenschirme Platz nehmen und ein Eis schlecken.
Oh weh, Vanille und Schoko sind schon alle.
Mario braucht Nachschub und radelt geschwind zum Eisbergwerk:
Bei der Arbeit lässt er sich ein Erdbeereis schmecken.
Das hast du dir verdient, Mario !
Mittwoch, 31. Dezember 2014
Fundsteine: Pralinen, Ente und Pferd
Eine Schachtel feiner Pralinen wurde über Weihnachten extra schnell aufgefuttert (nicht von mir alleine !), damit meine Fundsteine aus Rhein und Neckar ein schönes Plätzchen bekommen konnten. Aufessen nicht empfohlen :-()
Andere Steine wurden bemalt und zu Tieren zusammengeklebt.
Eine noch einsame Ente:
Und hier eine zärtliche Annäherung von Ente und … (kann man es erkennen?) … Pferd:
Mittwoch, 24. Dezember 2014
Zug nach Nirgendwo … Fortsetzung
Ich war etwas voreilig, den Prototyp des Mon-Chéri-Eisenbähnchens zu fotografieren. Wenn der Bastelwastel am Werk ist, wird noch eine ganze Weile lang verbessert, ergänzt und verschönert. Noch ein paar Klammern für Versandumschläge als Puffer, mehr schwarzen Karton und dies und das … und hier ist er nun, der fertige (?) Weihnachtszug mit den Engelchen und den leckeren Schnapspralinen:
Dienstag, 23. Dezember 2014
Es fährt ein Zug nach Nirgendwo …
Der Weihnachts-Bastelwastel hat zugeschlagen !
(Das traut man sich ja gar nicht, aufzuessen.)
Freitag, 19. Dezember 2014
Engelchen im Einmachglas
Fotografische Spielereien mit einem
Weihnachts-Engelchen im Einmachglas:
Sonntag, 20. April 2014
Wilde Möhre - Daucus carota
Zarte Spitzendeckchen
Sunprint - Sonnendruck - Cyanographie
Samstag, 19. April 2014
Not-Operation
Die ganze Woche vor Ostern habe ich bei unserem Bäcker
unter den vielen wunderschönen vollständigen Osterlämmern
dieses ohrlose gesehen und mir fest vorgenommen, am
Ostersamstag ein unversehrtes Lamm zu kaufen.
Leider war es heute so, dass nur noch ein einziges da war.
Wir haben hoffnungsvoll nachgefragt, ob es vielleicht noch
ein anderes gäbe … ? Nein, sagte die Verkäuferin, das
sei das letzte, wegen des abgebrochenen Ohres wollte es niemand
haben und wir müssten nichts dafür bezahlen, weil es “kaputt” sein.
Wir haben es ganz vorsichtig nach Hause getragen
(nicht, dass auch noch das andere Ohr abbricht).
Aber mein Mitleid war so groß (auch mit dem Auge ist
irgendetwas nicht recht in Ordnung), dass mein Mann sich
kurzerhand für eine Not-Operation entschieden und das
abgebrochene Ohr wieder anklebt hat (Puderzuckerglasur
plus zur Sicherheit ein halbes Zahnstocherstäbchen):
Nun ist alles gut, Ostern kann kommen -
und morgen wird das Lämmchen geschlachtet :-)
Foto (s): Brigitte Stolle
Mittwoch, 2. April 2014
Cyanographie: Klatschmohn
Sonnendrucke - Sunprints - zeigen die filigrane
Zerbrechlichkeit des Klatschmohns besonders schön:
Und so sieht das fertige Herbarienblatt mit Mohnblüte und -kapsel nun aus:
Dienstag, 1. April 2014
Cyanographie - Sunprints
Einheimische Wild- und Unkräuter, direkt vor
der Haustür gesammelt, eine Woche lang gepresst:
Frühlings-Hungerblümchen - Blätter der Schafgarbe - Hirtentäschel …
… daraus ist dann dieses kleine Kunstwerk entstanden:
Sonntag, 2. Februar 2014
Zartbittere Schwarzwälder Kirschwasser-Trüffel
Die feine Füllcreme für Pralinen und Trüffel wird Ganache oder Pariser Creme genannt. Sie besteht aus Kuvertüre und Schlagsahne. Hinzu kommen Butter sowie Geschmacks- und Aromastoffe, Alkoholika usw.
Pralinen oder Trüffel ?
Von PRALINEN spricht man dann, wenn die Füllmasse außer der Schlagsahne keine zusätzliche Flüssigkeit und keine Butter enthält. Enthält sie Butter und Flüssigkeit (z. B. in Form von Alkohol) nennt man das Ergebnis TRÜFFEL.
Je nach Verhältnis Kuvertüre : Schlagsahne kann man eine leichte (als Füllmasse), eine mittlere oder eine schwere (bissfeste) Ganache herstellen, wobei dieses Verhältnis je nach Schokoladenart unterschiedlich ausfällt.
Für meine zartbitteren Schwarzwälder Kirschwasser-Trüffel habe ich eine schwere, bissfeste Ganache hergestellt, die sich mit den Händen zu Kugeln rollen lässt. Das Verhältnis Zartbitter-Kuvertüre : Schlagsahne beträgt hier 2,5 : 1.
200 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
60 Gramm Butter
80 Gramm Sahne
1 Esslöffel Schwarzwälder Kirschwasser
Kakaopulver
Die Herstellung ist einfach: Die zerkleinerte Kuvertüre kommt in eine Edelstahl-Schüssel und wird auf ein warmes (nicht kochendes) Wasserbad gesetzt. In einem kleinen Topf kocht man die Butter mit der Sahne auf und schüttet die Mischung über die Kuvertüre. Rühren, bis die Kuvertüre sich aufgelöst hat und schön glänzt. Die Masse vom Wasserbad nehmen, das Kirschwasser unterrühren und im Kühlschrank kalt werden lassen. Das dauert circa 1 Stunde.
Wenn die Masse formbar ist, sticht man mit einem Teelöffel kleine Stückchen ab und rollt sie zwischen den Handflächen zu Kugeln. Dabei muss man schnell arbeiten, weil die Ganache sehr schnell wieder weich und klebrig wird, evtl. zwischendurch immer mal wieder in den Kühlschrank stellen, sonst wird es eine arg „bäbbische“ Angelegenheit. Die Kugeln werden in Kakaopulver gerollt, bis sie regelmäßig damit überzogen sind. Erneut in den Kühlschrank stellen und nach 30 Minuten vorsichtig das überschüssige Kakaopulver abschütteln und in Papierförmchen setzen. Aus den angegebenen Zutaten sind 30 Trüffel entstanden.
Die Schwarzwälder Kirschwasser-Trüffel schmecken sehr edel und machen allen Zartbitter-Schoko-Liebhabern viel Freude. Man bewahrt sie am besten im Kühlschrank auf.
Abwandlungen: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer es süßer mag, nimmt Vollmilchkuvertüre (hier ist das Verhältnis von Kuvertüre zu Sahne 3 : 1) oder weiße Kuvertüre (ebenfalls 3 : 1). Man kann alle Arten von Obstbränden, aber auch Cognac, Rum, Liköre, Kaffee, Saft, Sirup, ja sogar fruchtige Essige verwenden. Die Masse kann außer in Kakaopulver in Fruchtpulver, bunten Zuckerstreuseln, Kokos- oder Schokoflocken usw. gerollt werden.
Hier meine apart schmeckenden Schwarzwälder-Kirsch-Trüffel, zusammen mit einer Specksteinarbeit, die im vergangenen Jahr entstanden ist und die ich „Die zwei Vögel“ getauft habe. Das Arbeiten mit Speckstein ist eine tolle Sache: Jeder Stein ist absolut einzigartig, die wahre Farbe und das endgültige Muster offenbaren sich erst nach dem Polieren. Daher rührt der besondere Charme des Specksteins und macht den Umgang mit ihm so spannend.
Sonntag, 19. Januar 2014
Weiße Veilchenpralinen
Wochenend-Projekt:
Kuvertüre temperieren
Zunächst braucht man etwas, das mit Kuvertüre umhüllt werden kann. Ich habe mich für Marzipan entschieden und zuerst die gekaufte Marzipanrohmasse mit Veilchensirup und Haselnusskrokant vermischt und mit Puderzucker verwirkt, alles zu einer homogenen Masse verknetet, kalt gestellt, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausgerollt, Rechtecke ausgeschnitten. Natürlich kann man Marzipan auch selber machen, aber heute ging es mir vor allem um das Temperieren der Kuvertüre.
Und jetzt geht’s los mit dem Temperieren. Was nichts anderes heißt, als die Kuvertüre zu erhitzen, um sie zu schmelzen (bei Temperatur A), sie dann abkühlen lassen auf Temperatur B und sie wieder leicht zu erwärmen auf Temperatur C. Die 3 Temperaturen müssen genau eingehalten und mit einem Thermometer gemessen werden, sonst wird das Ergebnis stumpf, hässlich und ohne jeden Glanz und schmeckt auch noch deutlich schlechter. Leider muss man sich für die drei Kuvertüre-Arten: Vollmilch, Zartbitter und Weiß jeweils 3 verschiedene Temperaturen merken.
Für weiße Kuvertüre gilt: Schmelzen bis 45 °C, abkühlen lassen auf 27 °C und wieder leicht erwärmen auf 29 °C. Das ist gar nicht so einfach, man muss gut aufpassen und leicht macht einem ein zu preiswert eingekaufter Thermometer einen Strich durch die Rechnung.
Die Kuvertüre wird in einer Edelstahlschlüssel (noch besser: in einem Aufschlagkessel) verarbeitet, die auf einem Wasserbad steht. Die Schüssel darf das heiße Wasser nicht berühren, der Topf mit dem Wasser darf nur wenig gefüllt sein, das Wasser darf nicht kochen, es muss ständig umgerührt - und wie gesagt, dabei die Temperatur beobachtet werden. Sollte die Temperatur zu heiß werden, muss die Kuvertüre schnell vom Wasserbad entfernt werden; am besten wirft man in diesem Fall noch ein paar Stückchen Kuvertüre in die Schüssel dazu.
Das ist - zumindest für mich - immer das Schwierigste und Komplizierteste beim Pralinenmachen. Ist bis dahin alles gut gegangen, werden die Marzipanstückchen mit einer Pralinengabel in die geschmolzene, richtig temperierte Kuvertüre getaucht, gut abgetropft und auf einem Gitter oder einer Unterlage erstarren gelassen.
Und so sieht das Ergebnis meines Wochenend-Projektes, die weißen Veilchenpralinen mit Veilchensirup und einem Stück kandierter Veilchenblüte, aus. Nicht perfekt wie gekaufte Pralinen, sondern eben wie selbstgemacht. Aber genau das gefällt mir recht gut !
Siehe auch:
Frühlingsveilchen trifft Herbstnuss
Montag, 11. November 2013
Amusez-vous bien, Kastanienfiguren !
Bei diesem kastanienbäuchigen Herrn handelt es sich um
Monsieur Marron, der mit seiner Mischlingshundedame Anouk
einen herbstlichen Spaziergang im Wald unternimmt.
Monsieur Marron verspürt bereits ein leichtes Kratzen im
Hals und Anouk friert an ihren empfindlichen Füßchen.
Deshalb wurden die beiden mit einem wärmenden
Schal bzw. pelzigen Schühchen ausgestattet:
Ach, und nun sieht es auch noch nach Regen aus -
Monsieur Marron besteht auf einen Parapluie !
Bitte sehr !
Aber es fehlt noch viel mehr: Ein Mensch, der bereits einen gereizten
Rachen hat, darf unmöglich ohne Hosen und Schuhe im Wald spazieren
gehen ! Und auch dem Hund fehlt noch etwas Entscheidendes:
Schon besser: Monsieur Marron bekommt eine Jeans, feste
Schuhe - und Arme ! Und weil alle Franzosen eine Baguette
unter dem Arm tragen müssen, kriegt er auch dies !
Und der Hund sieht mit Augen, Ohren, Schwanz und langer
Hechelzunge endlich wie ein gestandener Hund aus !
Ach ja, einen richtigen Baum hat sich Anouk noch gewünscht -
und nicht nur so einen blöden Zapfen !
Ganz schön anspruchsvoll, diese Kastanienfiguren !
Ist jetzt endlich alles nach Wunsch,
meine Herrschaften ?
Jaaa, hurraaa, nun kann der herbstliche
Waldspaziergang so richtig genossen werden !
Viel Spaß, ihr beiden !
Amusez-vous bien !
Freitag, 18. Oktober 2013
Was sagt der Statiker ?
Bei einem Spaziergang im herbstlichen Wald, entlang eines romantischen kleinen
Wasserfalls, haben wir dieses Steinobjekt entdeckt, das ein Spaziergänger errichtet hatte:
Ich fand das Kunstwerk eigentlich recht nett und habe auch gleich
ein Foto davon gemacht, aber mein Begleiter fand es “Pöööhhh” …
und hat sich gleich daran gemacht, das Ding zu übertrumpfen:
Noch höher und noch höher und noch höher:
Fertig !
Das heißt, FAST fertig …
… denn nun sollte bei der Figur oben auf den Hut noch ein kleines
Steinchen draufgesetzt werden, sozusagen als “Bommel”.
Wie ist die Sache wohl ausgegangen?
Hielt das Gebilde oder
stürzte alles in sich zusammen?
*******************
Auflösung:
Es hielt !
Und hier die “Beweisfotos” :-)
Freitag, 20. September 2013
Wolle und Stoffe mit Pflanzenfarben färben
Wolle und Stoffe mit Färberpflanzen färben
Grüne und gelbe Farbtöne mit grünen Blättern aller Art, ein kräftiges Gelb aus ganz vielen Zwiebelschalen (für die man wochenlang sammeln muss - Viele Zwiebelsuppen kochen !!!), Magenta mit Holunder und Attich, orange- bis scharlachrot mit Krapp … Versuche mit dunkelroten, fast schwarzen Stockrosenblüten … Variationen durch Färbedauer und Menge der Färberpflanzen, interessante Mischungen von Pflanzenteilen … Spannend, was jeweils dabei herauskommt, eigentlich gleicht kaum eine Farbe einer anderen.
Grüne Blätter färben grün, gibt man in den Sud eine Handvoll rostiger Eisennägel, wird das Färbegut jedoch gelb.
Anschauungsmaterial, Dekoration, Basis für geschickte SpinnerInnen und FilzerInnen.
Pflanzenteilen, aber das wäre irgendwann demnächst hier mal ein eigener Eintrag.
Dienstag, 25. Juni 2013
Fotospielereien mit Blüten
Ein paar Blumenfotos von mir, die im digitalen
Fotolabor (mit Photoshop) etwas verfremdet wurden:
Samstag, 16. März 2013
Wir bauen einen Tisch-Schneemann
So ein schön gedeckter Tisch mit weißer Decke lädt einfach dazu ein !
Wichtig ist eine warme Mütze auf dem Kopf und ein Spazierstock
zum Abstützen - schließlich taut es schon ein wenig.
***
Augen, Nase und Mantelknöpfe …
… und fertig ist der stolze kleine Tisch-Schneemann !
Angefertigt und fotografiert im
Wildpark Ludwigshafen-Rheingönheim
***
Seht, da steht er, unser Schneemann !
Das ist ein Geselle !
Stehet fest und unverzagt,
Weicht nicht von der Stelle.
Montag, 11. Februar 2013
Modelleisenbahnanlage Spur Z - Seebühl am Bühlsee
Seebühl am Bühlsee hieß in Erich Kästners Roman “Das doppelte Lottchen” der fiktive Ferienort, wo die als Babys getrennten Zwillingsmädchen Luise und Lotte erstmals aufeinandertreffen. Und genauso haben wir unsere Modelleisenbahn-Kleinstadt genannt und sie gedanklich “Irgendwo nach Bayern” verlegt.
Bei dieser Spur-Z-Modelleisenbahnanlage sind eigentlich nur die Loks, Wägen und Schienen “echt” und original. Alles andere, also Häuser, Gebäudekomplexe und die Autos sind selbst entworfen und anschließend aus Pappe und Papier zusammengebastelt.
Nachfolgend ein paar Impressionen aus dem Klein-Städtchen
“Seebühl am Bühlsee”, an dem die Zeit keineswegs vorbeigegangen ist …
… der Verkehr braust, LKWs donnern durch die Straßen und
die Züge rattern ununterbrochen an den bunten Häuserzeilen entlang.
In der Schule ist eigentlich immer etwas los …
Verkehrsunterricht für Kinder oder ein Blutspendetermin …
… manchmal sogar beides gleichzeitig:
Der Straßenbelag müsste dringend erneuert werden, besonders natürlich in Seenähe und
rund um das alteingesessene Café Luitpold am See, denn Touristen sind gern gesehene Gäste:
Und bei den Tennisplätzen liegt auch einiges im Argen:
Seebühl am Bühlsee besitzt sogar seine eigene Bierbrauerei:
die Brauerei Bierbichler, ein alter Familienbetrieb,
der direkt neben der Feuerwache liegt.
(Anmerkung: Die Ein- und Ausfahrtstore der Feuerwache
auszuschneiden war eine Wahnsinns-Gedulds-Arbeit !)
(Anhaltspunkt zum Größenvergleich: Die Sudkessel in der Brauerei
wurden aus den Köpfen von Musterbeutelklammern hergestellt.)
Diesen stinkenden Oldtimer (aus einem Sektkorken geschnitzt)
sollten die Ordnungshüter endlich mal aus dem Verkehr ziehen:
Aber die Polizei steckt schon wieder mal in der Schule - und wusch !
ist der Oldtimer schnell nach rechts abgebogen und verschwunden:
Aber bald heißt es ja schon wieder:
“Neues aus Seebühl am Bühlsee” !
Foto (s): Brigitte Stolle
Sonntag, 10. Februar 2013
Engel-Oblate
Oblaten, auch Liebesmarken genannt, sind Glanzbilder
und Aufkleber, die in Poesiealben verwendet werden.
Hier eine kleine digitale Collagen-Bastelei aus
einer alten Engel-Oblate und gepressten Blumen:
