Donnerstag, 27. Mai 2021
Spargel mit Kratzede
Mai 2021. Wir finden, dass Kratzede genauso gut zu Spargel schmecken wie Pfannkuchen. Wir haben einen Teig zubereitet, wie man ihn auch für Pfannkuchen nimmt. Der Teig wurde portionsweise in die Panne geschüttet und nach der Bildung einer goldgelben Haut wird er mit einer Holzspachtel nach und nach in kleinere Stückchen zerteilt und immer wieder hin- und hergeschoben, bis alles eine schöne Farbe angenommen hat.
Sonntag, 23. Mai 2021
Mai-Scholle mit Kartoffelsalat
Mai 2021 … Unser Fischwagen hatte Maischollen. Wir haben zwei gekauft, aber zu Hause haben sie sich als zu groß für eine Person herausgestellt. Also haben wir nur eine zubereitet und die andere eingefroren. Die Maischolle wurde gewaschen und paniert gebraten. Dazu gab es einen saftigen Kartoffel-Gurken-Salat.
Donnerstag, 20. Mai 2021
Backofen-Kartoffeln mit Knoblauch-Thymian-Bohnen
Mai 2021. Die Kartoffeln werden in rohem Zustand eingeschnitten wie ein Schwärtelbraten und zusammen mit Knoblauch und Thymian goldgelb gegrillt. Die grünen Bohnen werden nach dem Putzen und Waschen gekocht und dann in Knoblauch-Olivenöl geschwenkt. Eine leckere Zusammenstellung, die wir oft zubereiten.
Dienstag, 18. Mai 2021
Allgäu-Abend mit Weißlacker
Mai 2021. Nachdem wir monatelang auf den pikanten Weißlacker-Käse verzichten mussten, haben wir jetzt endlich wieder in einer Oberstdorfer Käserei diese leckere Käsespezialität gefunden. Daraus und einigen anderen Sachen haben wir einen kleinen Allgäu-Abend veranstaltet. Auch der Romadur kommt von einer Käserei im Allgäu und die hier gekauften Brezeln, Radieschen und die Bärlauchbutter passten wunderbar.
Montag, 17. Mai 2021
Köstliche Zwiebeltarte
Mai 2021. Wir haben mal wieder eine Tarte gebacken. Dieses Mal ist es eine Zwiebeltarte mit schwarzen Oliven dekoriert. Dazu ein bunter Paprikasalat. Zurzeit sind wir so begeistert von Tartes, dass wir alle zwei Wochen eine kreieren.
Mittwoch, 12. Mai 2021
Spaghetti Olio ed Aglio, Bärlauchbutter, Salat
Mai 2021. Bunte Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch. Unsere Lieblingsspaghetti! Auf das Gericht kommt ein Löffelchen Bärlauchbutter. Leider ist die Saison fast vorbei. Dazu haben wir einen Salat gegessen. Geriebener Käse (Parmesan) auf der Pasta gehört im Italienischen mit dazu. Veganer lassen ihn einfach weg.
Montag, 10. Mai 2021
Paprikagemüse mit Fetakäse überbacken
Mai 2021. Gemüse (hier: Paprikaschoten) werden mit Fetakäse überbacken. Wir verwenden dafür Bio-Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Das schmeckt uns irgendwie besser. Dazu haben wir einen pikanten grünen Salat und ein paar Baguettescheiben gegessen.
Sonntag, 9. Mai 2021
Salat mit Halloumi-Käse
Mai 2021. Ein knackig grüner Salat und dazu Halloumi-Grillkäse. Ein passendes Abendessen für einen sonnigen warmen Maitag. Knoblauch darf in unserer Salatmarinade natürlich nicht fehlen. Hier gab es dazu Baguette-Scheibchen mit Bärlauchbutter - mmmhhh!
Samstag, 8. Mai 2021
Pfannkuchen mit Spargel
Mai 2021. Vier Pfannkuchen sind schnell gebacken. Zwischenzeitlich wird der geschälte Spargel gar gekocht und in die Pfannkuchen gerollt. Lecker! (Darüber kam dieses Mal noch ein Stückchen Bärlauchbutter -> doppelt lecker).
Dienstag, 4. Mai 2021
Karoffelpuffer
Kartoffelpuffer mit Kichererbsen-Tomaten-Salat und Käse - lecker!
Montag, 3. Mai 2021
Gemüse-Paella mit Frutti di Mare
April 2021. Paella schmeckt uns immer gut. Dieses Mal gibt es Gemüse-Paella mit Frutti di Mare. Auch eine reine Gemüse-Paella schmeckt fein oder eine Paella mit vielen Pilzen.
Samstag, 1. Mai 2021
Ratatouille-Tarte
April 2021. Für die Ratatouille-Tarte wird zuerst eine Ratatouille zubereitet. Die Masse lässt man abkühlen und gießt sie auf den Tortenboden, der schon tags vorher zubereitet wurde. Danach wird beides circa 30 Minuten bei 200 Grad gebacken. Das Ergebnis sieht lecker aus und schmeckt auch so.
Freitag, 30. April 2021
Fischsuppe aus der Provence
April 2021. Mindestens zweimal im Jahr kaufen wir uns in einen Feinkostladen, der auf Produkte aus der Provence spezialisiert ist, eine Fischuppe und nehmen auch gleich Baguette, Rouille, hausgemachte Croûtons und geriebenen Käse mit. In französischen Restaurants wird das “Fischsuppe mit allem” genannt und schmeckt köstlich.
Donnerstag, 22. April 2021
Vorspeise und Hauptgang … bunt und mediterran essen
April 2021. Wir essen gerne bunt. Wenn das Gericht auch noch eine mediterrane Basis hat, schmeckt es uns besonders gut.
