Montag, 8. Juni 2020

Erdbeerbuttermilch

Juni 2020. 500 Gramm Erdbeeren wurden heute mit einem halben Liter Buttermilch püriert. Es entstanden für zwei Personen je zwei Gläser mit fruchtiger, erfrischender Milch. Jedes Glas wurde mit einem Minzblatt verziert.


Foto: Brigitte Stolle

Sonntag, 7. Juni 2020

Spaghetti Olio ed Aglio + 2 Garnelen

Unsere absoluten Lieblingsspaghetti werden mit Olivenöl und gaaanz viel Knoblauch gemacht. Dieses Mal gab es einen Rest bunter Spaghetti (normale, schwarze, grüne - alles bio) mit zwei gebratenen Garnelen. Dazu einen pikanten Tomatensalat

Juni 2020 ... Spaghetti Olio ed Aglio ... mit Olivenöl und gaaanz viel Knoblauch ... Brigitte Stolle

 Juni 2020 ... Pikanter Tomatensalat ... Brigitte Stolle

Juni 2020 ... Spaghetti Olio ed Aglio ... mit Olivenöl und gaaanz viel Knoblauch ... Brigitte Stolle

Juni 2020 ... Spaghetti Olio ed Aglio ... mit Olivenöl und gaaanz viel Knoblauch ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 3. Juni 2020

Kirsch-Bananen-Kuchen

Juni 2020. Nach Tagen und Wochen Erdbeeren in allen Variationen stand uns der Sinn heute nach KIRSCHEN. Ein Tortenboden wurde dünn mit Konfitüre bestrichen und mit Kirschen und Bananenscheiben belegt. Etwas Sahne und ein Tässchen Kaffee dazu. Köstlich. Die zweite Kuchenhälfte wird morgen genossen.

Juni 2020 ... Kirsch-Bananen-Kuchen mit Schlagsahne ... Brigitte Stolle

Juni 2020 ... Kirsch-Bananen-Kuchen mit Schlagsahne ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 1. Juni 2020

Lachsbrote zum Frühstück

Juni 2020. Heute Morgen gab es bei uns köstliche Bio-Wildlachs-Frühstückbrote, die wir bunt garniert haben. Lecker!

Juni 2020 ... Bio-Wildlachs-Frühstücksbrote, bunt garniert ... Foto: Brigitte Stolle

Juni 2020 ... Bio-Wildlachs-Frühstücksbrote, bunt garniert ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Sonntag, 31. Mai 2020

39.

Mai 2020. Gestern war unser 39. Jahres- und 19. Hochzeitstag. Das musste gefeiert werden mit Dorade, Ratatouille und Wildreis. Mit einem Gläschen Sekt haben wir angestoßen.

Mai 2020 ... 39. Jahres- und 19. Hochzeitstag mit Dorade, Ratatouille und Wildreis ...Sekt ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... 39. Jahres- und 19. Hochzeitstag mit Dorade, Ratatouille und Wildreis ...Sekt ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... 39. Jahres- und 19. Hochzeitstag mit Dorade, Ratatouille und Wildreis ...Sekt ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 30. Mai 2020

Schwarze Spaghetti auf dem Balkon

Mai 2020. Gestern Abend aßen wir schwarze Spaghetti auf dem Balkon. Auf der Packung werden sie mit “Spaghetti al nero di seppia“, also mit schwarzer Tinte vom Tintenfisch bezeichnet. Die Kochdauer wird mit 10 Minuten angegeben, nach unserer Erfahrung dauert es länger, bis die Pasta al dente ist. Wir haben das Gericht mit Knoblauch-Olivenöl, Schafskäse, Tomaten, Basilikumblättchen, Oliven, Garnelen und Parmesan dekoriert und waren wie immer BEGEISTERT.

Mai 2020 ... Schwarze Spaghetti auf dem Balkon ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Schwarze Spaghetti auf dem Balkon ... Brigitte Stolle

 Mai 2020 ... Schwarze Spaghetti auf dem Balkon ... Brigitte Stolle

 Mai 2020 ... Schwarze Spaghetti auf dem Balkon ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 25. Mai 2020

Pfannkuchen mit Blumenkohl

Mai 2020. Schon wieder Pfannkuchen? Ja - dieses Mal mit eingebackenem Salbeiblatt und Blumenkohl. Alles bio, vegetarisch, lecker.

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Blumenkohl ... Alles bio, vegetarisch, lecker ... Foto: Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Blumenkohl ... Alles bio, vegetarisch, lecker ... Foto: Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Blumenkohl ... Alles bio, vegetarisch, lecker ... Foto: Brigitte Stolle

 Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Blumenkohl ... Alles bio, vegetarisch, lecker ... Foto: Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Blumenkohl ... Alles bio, vegetarisch, lecker ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Sonntag, 24. Mai 2020

Bunter Bauersalat

Mai 2020. Unsere Idee war eigentlich, einen griechischen Salat zuzubereiten mit dicken weißen Bohnen, grünen Blättern und gemischtem buntem Gemüse, Schafskäse, Oliven, Peperoni, Ei … Im Laden gab es keine weißen Bohnen, also haben wir Kicherebsen eingepackt. Nach dem Waschen verschiedener Gemüse (Tomate, Gurke, buntem Paprika, Radieschen, Erdbeeren) schien es uns fraglich, ob wir so einen großen Salat überhaupt schaffen und haben den Schafskäse weggelassen. Der griechische Salat ist also weggefallen und wir haben einen bunten “Bauernsalat” kreiert. Und der hat mit 3 Zehen Knoblauch sooo toll geschmeckt.  

Mai 2020 ... Bauernsalat mit buntem Gemüse ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Bauernsalat mit buntem Gemüse ... Brigitte Stolle

  Mai 2020 ... Bauernsalat mit buntem Gemüse ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Freitag, 22. Mai 2020

Erdbeerkuchen mit Schlagsahne

Mai 2020. Gestern waren wir zu Kaffee und Kuchen im Garten eingeladen. Marianne hat einen ihrer leckeren Kuchen gebacken: Erdbeerkuchen mit einer Schicht Vanillepudding und Früchte obendrauf, dazu Schlagsahne. Wir saßen im Schatten auf der Terrasse, weit voneinander entfernt an einem großen Tisch und genossen das Vogelgezwitscher aus dem Garten und natürlich den köstlichen Kuchen auf dem Tisch.

Mai 2020 ... Erdbeerkuchen mit Schlagsahne ... Foto: Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Erdbeerkuchen mit Schlagsahne ... Foto: Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Erdbeerkuchen mit Schlagsahne ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 20. Mai 2020

Spargel, Kartoffeln …

Mai 2020. Es gibt Spargel vom Feld, Bio-Kartoffeln mit Dill, Sahnesauce, Tomaten.

Mai 2020 ... Spargel, Bio-Kartoffeln mit Dill, Sahnesauce, Tomaten ... Brigitte Stolle
Foto: Brigitte Stolle

Freitag, 15. Mai 2020

Leckere Brezeln

Mai 2020. Schnittlauch- und Radieschenbrezeln sind ein rustikaler Imbiss. Dazu passt ein bayrisches Bier sehr gut.

Mai 2020 ...Schnittlauch- und Radieschenbrezeln ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ...Schnittlauch- und Radieschenbrezeln ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 13. Mai 2020

Pfannkuchen mit Spargel und Erdbeeren

Mai 2020. Anfang Mai haben wir Pfannkuchen mit Spargel gegessen: Klick hier! Das hat so lecker geschmeckt, dass wir es unbedingt noch einmal essen wollten. Das Rezept für 2 Personen ist das gleiche wie Anfang Mai. Mehl, Milch, Eier in Bio-Qualität kommen aus dem Naturkostladen, Spargel und Erdbeeren direkt vom Feld.

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Spargel und Erdbeeren, Bio-Qualität, vegetarisch ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Pfannkuchen mit Spargel und Erdbeeren, Bio-Qualität, vegetarisch ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Dienstag, 12. Mai 2020

Schupfnudeln mit Sauerkraut, bio und vegetarisch

Mai 2020. Schupfnudeln und Sauerkraut, vegetarisch und bio. Alles kommt aus dem Bioladen und schmeckt: mmmhhh !

Schupfnudeln und Sauerkraut, vegetarisch und bio ... Brigitte Stolle
Foto: Brigitte Stolle

Sonntag, 10. Mai 2020

Pilz-Lasagne

Lasagne gab es in letzter Zeit öfters bei uns. Dieses Mal haben wir eine Pilz-Lasagne gemacht. Wie immer mit Bio-Lasagne-Blätter, Bio-Mehl, Bio-Milch, glücklichen Eiern und Käse aus dem Naturkostladen. Hier sind drei Bilder dazu:

Mai 2020 ... Bio-Pilz-Lasagne ... Brigitte Stolle

 Mai 2020 ... Bio-Pilz-Lasagne ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Bio-Pilz-Lasagne ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 9. Mai 2020

Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen …

Fast jeden Tag Spargel und Erdbeeren essen … das ist Luxus für mich. Beim kleinen Lädchen direkt neben dem Feld muss man zwar auch Abstand halten und Mundmasken tragen, aber das Warten lohnt sich. Zwei Schritte über den Feldweg wachsen noch Tulpen zum Selberpflücken. Abendessen: Spargel-Erdbeer-Salat mit Radieschen und Kichererbsen. Als Dessert machen wir Erdbeertörtchen, dieses Mal sogar mit Schlagsahne.

Mai 2020 ... Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen ... Brigitte Stolle

 Mai 2020 ... Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen ... Brigitte Stolle

Mai 2020 ... Spargel, Erdbeeren, Salat, Erdbeertörtchen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 6. Mai 2020

Croissant und Erdbeertörtchen

Mai 2020. Ein richtig gutes Croissant enthält Butter, es muss nach Butter schmecken und nach Butter riechen. Auf keinen Fall sollte man sich hinreißen lassen und Plastikbeutel mit mehreren Croissants im Supermarkt kaufen. Wir finden hervorragende Croissants bei unserem Bäcker.

Mai 2020 ... Butter-Croissants und ErdbeerenMai 2020 ... Butter-Croissants und Erdbeeren
Fotos: Brigitte Stolle

Capresebrot und Naturreis mit Gemüse

Vorab gibt es für jeden 2 Baguettescheiben mit Caprese (Mozzarella, Tomaten, Basilikum). Danach essen wir Bio-Naturreis mit Gemüse und Frutti di Mare.

Capresebrot und Naturreis mit Gemüse ... Foto: Brigitte Stolle

Capresebrot und Naturreis mit Gemüse ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 4. Mai 2020

Knoblauchspaghetti

Spaghetti olio ed aglio gibt es bei uns fast jede zweite Woche - sooo gut schmecken sie. Einen kleinen Salat gab es vorneweg und danach ließen wir uns die verknoblauchten Spaghetti schmecken.

Tomaten-Gurken-Salat mit Senfmarinade ... Brigitte Stolle

Knoblauchspaghetti ... Spaghetti olio ed aglio ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Sonntag, 3. Mai 2020

Pfannkuchen mit Spargel

Pfannkuchen mit Spargel. Wir haben vier dünne Pfannkuchen gebacken (130 Gramm Mehl, 2 Eier, 250 Gramm Milch, 1 Prise Salz, Öl oder Butter zum Braten) und diese mit Spargel belegt bzw. Spargel in den Pfannkuchen eingerollt. 500 Gramm Spargel haben für dieses 2-Personen-Essen gut ausgereicht.

Pikante Pfannkuchen mit Spargel --- Brigitte Stolle

Pikante Pfannkuchen mit Spargel --- Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 2. Mai 2020

Bunte Farfalle …

Farfalla bedeutet Schmetterling. Der Plural, die Schmetterlinge, sind viele. Bei uns sind sie sogar recht groß und ziemlich bunt. Die italienischen Teigwaren sind nicht nur hübsch, sondern auch etwas speziell. Auf keinen Fall sollte man nach dem Kochen einen dicken Sugo darübergießen. Das wäre schade. Wir haben die Farfalle im gegarten Zustand direkt aus dem Topf in die Teller gelegt. Etwas Olivenöl wurde mit frisch gepressten Knoblauch leicht angebraten und kam zusammen mit den Schafskäsewürfelchen zu den Farfalle. Vorsichtig und zart wurde alles vermischt. Ein besonderes und leckeres Essen … und der DUFT!!!

Bunte Frühlingsfarfalle "Primavera" mit Knoblauchöl und Schafskäsewürfelchen ... Brigitte Stolle

Bunte Frühlingsfarfalle "Primavera" mit Knoblauchöl und Schafskäsewürfelchen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Wildlachs …

Wildlachs mit Bio-Reis, Knoblauch-Erbsen und Garnelen

Wildlachs mit Bio-Reis, Knoblauch-Erbsen und Garnelen ... Brigitte Stolle

Wildlachs mit Bio-Reis, Knoblauch-Erbsen und Garnelen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 29. April 2020

Pasta mit Caprese

Pasta bedeutet übersetzt eigentlich nur “Teig“. Wie viele Teigwaren (Nudeln) die italienische Küche bietet, kann man in dortigen Läden und Supermärkten wunderbar sehen. Unendlich erscheinen uns die dortigen Nudelangebote dank verschiedener Formen und Größen (auch Farben). Meterlange Regale, meist in mehreren Reihen. Die kleinen Löckchen auf den Fotos werden als Stortarelli bezeichnet. Wir haben sie mit Caprese (Mozzarella, Tomaten und Basilikum) angerichtet. Knoblauch und Oliven passen perfekt dazu. Ein bisschen Pesto rundet den Geschmack ab.

April 2020 ... Pasta mit Caprese ... Foto: Brigitte Stolle

April 2020 ... Pasta mit Caprese ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 18. April 2020

Schupfnudeln im April

Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit Zucchini-Gemüse. Wenn die Schupfnudeln eine schöne Farbe angenommen haben, wird ein Ei darunter gerührt und stocken gelassen. Das pikante Zucchini-Gemüse enthält Knoblauch.

April 2020 ... Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit ein und Zucchini-Gemüse ... Brigitte StolleFotos: Brigitte Stolle

Donnerstag, 16. April 2020

Schwarze Spaghetti

April 2020 ... Schwarze Spaghetti - Spaghetti al nero di seppia. Mit Knoblauch, Olivenöl, kleinen Tomaten, Oliven, Mozzarella-Kügelchen, Garnelen, Käse und etwas Bärlauch-Pesto ... Brigitte StolleApril 2020. Schwarze Spaghetti - Spaghetti al nero di seppia. Mit Knoblauch, Olivenöl, kleinen Tomaten, Oliven, Mozzarella-Kügelchen, Garnelen, Käse und etwas Bärlauch-Pesto bunt garniert.

April 2020 ... Schwarze Spaghetti - Spaghetti al nero di seppia. Mit Knoblauch, Olivenöl, kleinen Tomaten, Oliven, Mozzarella-Kügelchen, Garnelen, Käse und etwas Bärlauch-Pesto ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 15. April 2020

Der erste Spargel des Jahres 2020

April 2020. Spargelgemüse, Kartoffeln, harte Eier, Mozzarella-Kügelchen, Basilikum. Wir sind schon die ganze Zeit gierig auf die ersten Spargel des Jahres. Nun haben wir uns endlich eine schöne Portion gegönnt. 500 Gramm Spargel vom Feld kosten hier 9,80 EUR.

April 2020 ... Spargelgemüse, Kartoffeln, harte Eier, Mozzarella-Kügelchen, Basilikum ... Brigitte Stolle
Foto: Brigitte Stolle

Montag, 13. April 2020

Karfreitagsfisch 2020

April 2020. Fisch am KarfreitagSeelachsfilet, Karottengemüse, pikante Meerrettichsauce.

April 2020 ... Karfreitag ... Seelachsfilet, Karottengemüse, pikante Meerrettichsauce ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Omelett, bunt garniert

Zu Ostern passen Eierspeisen, wie hier unser Omelett, wunderbar. Das Gelb der Eier, viele grüne Kräuter und Erbsen. Ein paar rote Tomaten und köstlicher Rote-Beete-Salat mit Meerrettich mariniert, geben das besondere Geschmackserlebnis. Guten Appetit.

April 2020 ... Gründonnerstag ... Omelett, bunt garniert, mit Rote-Beete-Salat ... Brigitte Stolle

 April 2020 ... Gründonnerstag ... Omelett, bunt garniert, mit Rote-Beete-Salat ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Gründonnerstag ... Omelett, bunt garniert, mit Rote-Beete-Salat ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 11. April 2020

Frohe Ostern

Allen meinen Leserinnen und Lesern wünsche ich frohe und entspannte Ostertage.

April 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte StolleApril 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte Stolle

 April 2020 ... Frohe und entspannte Ostertage mit vielen bunten Ostereiern ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Donnerstag, 9. April 2020

Bayrischer Vesperteller

Da unser Bioladen so schöne große Brezeln und rotbackige, knackige Radieschen im Angebot hatte, beschlossen wir, daheim einen bayerischen Veperteller anzurichten. Zwei passende Käse hatten wir noch. Außerdem waren noch Senf, Essiggurken und Meerrettich im Kühlschrank. Für meinen Mann haben wir noch ein bayerisches Bier eingekauft und zwei vegetarische Landjäger, die er sehr gerne isst. Die Spezialitäten werden rustikal auf Holzbrettchen angerichtet.

An Guadn

April 2020 ... Bayrischer Vesperteller, vegetarisch ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Bayrischer Vesperteller, vegetarisch ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 6. April 2020

Gegrillter Schafskäse mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und Rucolasalat

April 2020 ... Gegrillter Schafskäse mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und Rucolasalat ... Brigitte StolleApril 2020. Ich liebe Schafskäse und Ziegenkäse. Dieses Mal war es “Gegrillter Schafskäse mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und Rucolasalat“, ein köstliches Abendessen wie im Urlaub. Aber auf dem Balkon unter blauem Himmel und Sonnenschein schmeckt’s auch ganz lecker.

April 2020 ... Gegrillter Schafskäse mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und Rucolasalat ... Brigitte Stolle

 April 2020 ... Gegrillter Schafskäse mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und Rucolasalat ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Sonntag, 5. April 2020

Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch

Die schönsten Gemüseteller habe ich immer in Südfrankreich und in Italien bekommen. An einen sonnigen Apriltag haben wir aus der Erinnerung einen solchen zubereitet: Aubergine, Zucchino, Gemüsepaprika gegrillt, Rucolasalat, Oliven, Knoblauch … Statt Urlaub: kulinarische Urlaubserinnerungen.

April 2020 ... Kulinarische Urlaubserinnerungen_Gegrillte Gemüse ... Brigitte Stolle

April 2020 ... Kulinarische Urlaubserinnerungen_Gegrillte Gemüse ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Freitag, 3. April 2020

Gefüllte bunte Paprikaschoten

März 2020 ... Bunte gefüllte Paparikaschoten ... Brigitte StolleBunte Paprikaschoten (rot, gün, gelb) mit Bio-Reis gefüllt, zu Tomatensugo. Eigentlich müsste ich das nicht erwähnen: Der Bio-Reis ist mit vieeel Knoblauch gewürzt. Schmeckt wunderbar!

März 2020 ... Bunte gefüllte Paparikaschoten ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Bunte gefüllte Paparikaschoten ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Dienstag, 31. März 2020

Karottenkuchen - Osterkuchen

März 2020. Unser Bäcker hat Karottenkuchen im Angebot, den ich um die Osterzeit sehr gerne esse. Es ist für mich DER Osterkuchen überhaupt. Lecker, lecker!

März 2020 ... Karottenkuchen, Osterkuchen ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Karottenkuchen, Osterkuchen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 30. März 2020

Schweizer Älpler-Magronen

Die Älpler-Magronen stammen aus den Schweizer Alpen und bestehen aus Nudeln, Kartoffeln, Butter, Zwiebeln, Käse und einem Schuss Milch. Traditionell isst man in der Schweiz Apfelbrei dazu. Uns haben die Magronen auch mit Tomaten geschmeckt. Es gibt zwei Arten der Zubereitung. Die einfachere: Nudeln und Kartoffeln kochen, Zwiebeln in Butter anschwitzen, Nudeln und Kartoffeln dazugeben, goldgelb braten, geriebenen Emmentaler und einen Schuss Milch zugeben. Die etwas längere Art: Nudeln und klein geschnittene Kartoffeln werden zusammen mit dem Zwiebelwüfelchen zart angebraten, wenn sie goldgelb und gar sind, kommt der Käse und etwas Milch dazu. Dazu passt ein Apfelbrei oder ein frischer Salat. Die Flüssigkeit (Milch) muss bei beiden Zubereitungsarten kurz vor dem Anrichten aufgesogen sein.

Über ein anderes Gericht, dass Kartoffeln und Pasta enthält (“Verheierte”) und aus Italien stammt, habe ich 2016 geschrieben. HIER.

März 2020 ... Schweizer Älpler-Magronen ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Schweizer Älpler-Magronen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 28. März 2020

Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto

März 2020. Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto. Wer mag, streut sich noch etwas geriebenen Käse über das Risotto. Guten Appetit.

März 2020 ... Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Risotto mit Frutti di Mare, Erbsen und Bärlauchpesto ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 25. März 2020

Schupfnudeln …

März 2020. Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit Räuchertofu. Dazu: Tomaten, Gurken, Oliven und Basilikum. Köstlich fleischlos.

März 2020. Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit Räuchertofu. Dazu: Tomaten, Gurken, Oliven und Basilikum ... Brigitte Stolle

März 2020. Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit Räuchertofu. Dazu: Tomaten, Gurken, Oliven und Basilikum ... Brigitte Stolle

März 2020. Goldgelb gebratene Schupfnudeln mit Räuchertofu. Dazu: Tomaten, Gurken, Oliven und Basilikum ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Freitag, 20. März 2020

Gemüsesuppe, Forelle, Algensalat

März 2020. Zuerst die pikante Kartoffel- und Gemüsesuppe. Danach Forellen, knusprig aus dem Backofen. Dazu schmecken die Kartoffeln und der leicht scharfe japanische Algensalat. Dienstags steht in unserer Straße regelmäßig ein Fischwagen. Meist kaufen wir ein kleines Schälchen grünen Algensalat, an dem ich nur schwer vorübergehen kann.

März 2010 ... Pikante Kartoffel-Gemüse-Suppe ... Brigitte Stolle

März 2010 ... Knusprig gegrillte Forelle aus dem Backofen, Karoffeln und Algensalat ... Brigitte Stolle

März 2010 ... Knusprig gegrillte Forelle aus dem Backofen, Karoffeln und Algensalat ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Dienstag, 17. März 2020

Grüne Bohnen mit Backofenkartoffeln

März 2020. Knusprig gebratene Backofenkartoffeln mit Thymian. Dazu gibt es grüne Bohnen mit vieeel Knoblauch.

März 2020 ... Grüne Bohnen mit Backofenkartoffeln ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Grüne Bohnen mit Backofenkartoffeln ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 16. März 2020

Buntes Omelett

März 2020. Vier Bio-Eier, eine Handvoll Farfalle (italienische Nudeln in Schmetterlingsform), Tomaten, Oliven, Basilikum, Knoblauch … ergeben ein kunterbuntes Omelett. Köstlich!

März 2020 ... Kunterbuntes Omelett ... Foto: Brigittte Stolle

 März 2020 ... Kunterbuntes Omelett ... Foto: Brigittte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Donnerstag, 12. März 2020

Bibeleskäs mit Kartoffeln und Salat

Bibeleskäs (Bibeliskäs, Bibbeliskäs) ist im Alemannischen eine Bezeichnung für Quark. Wir in Mannheim sagen „Weißer Käs“ dazu. Er wird je nach Region unterschiedlich zubereitet, mit etwas Milch verlängert und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinert. Gerne kann man auch geschnittene Zwiebeln, Knoblauch oder etwas Senf unterarbeiten.

März 2020 ... Bibeleskäs mit Kartoffeln und Salat ... Brigitte StolleZum Bibeleskäs, der früher ein Arme-Leute-Essen war, inzwischen jedoch Einzug in (Land-)Gaststätten gefunden hat, werden Kartoffeln nach Wunsch gereicht: Pell-, Bratkartoffeln, Rösti oder auch ein kräftiges Bauernbrot. Für mich gehört unbedingt auch ein Salat dazu, was dieses Gericht, besonders bei heißen Temperaturen, noch erfrischender macht.

(In Bauernfamilien wurde der Quark damals über Nacht durch ein Tuch entwässert und man aß ihn ohne Salz zu Zwetschgenkonfitüre oder Dörrobstkompott zu Brot oder zu Kartoffeln.)

Woher der Name Bib(b)ele(i)skäs stammt, ist leider nicht genau geklärt. Die einen sagen, dass Bibbeli eine alemannische Bezeichnung für „Knubbel“ ist, weil die Oberfläche von Bibbeliskäs früher Knubbel als Abdruck des Käsnapfes anzeigte. Im Alemannischen werden auch Küken „Bibbele“ genannt, da ihnen übrig gebliebener Bibbeliskäs als Futter gegeben wurde. Ob auch der Name „Bibbi“, der in Baden vielerorts für ein kleines gelbes Hühnerküken benutzt wird, mit der Bibbeleskäs-Geschichte zusammenhängt – darüber habe ich leider nichts finden können.

März 2020 ... Bibeleskäs mit Kartoffeln und Salat ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Mittwoch, 11. März 2020

Gefüllte Tintenfischtuben

März 2020. Kleine Tintenfischtuben wurden mit bunten Gemüsereis gefüllt und im Backofen gegrillt. Der restliche Gemüsereis kommt als Beilage auf den Teller. Wer mag, bereitet sich noch einen Tomatensugo mit dazu. Wichtig: Knoblauch sollte bei diesem Gericht nicht fehlen.

März 2020 ... Gefüllte Tintenfischtuben mit bunten Gemüsereis ... Foto: Brigitte Stolle

März 2020 ... Gefüllte Tintenfischtuben mit bunten Gemüsereis ... Foto: Brigitte Stolle

März 2020 ... Gefüllte Tintenfischtuben mit bunten Gemüsereis ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 9. März 2020

Abendessen im Fischerhäusel

März 2020. Abends mit Volker und Julia im (griechischen) Fischerhäusel in Mannheim-Seckenheim. Wir waren schon ein paar Jahre nicht mehr hier; die Speisekarte hat sich ganz schön verändert. Wir sind zu viert und suchen uns vier verschiedene Leckereien aus: Schnitzel, gebackene Tintenfischtuben. Mein Mann nimmt die Sardinen mit Quarkdip und Gemüsereis und mich lacht der große Poseidonsalat an. Als Vorspeise gibt es Peperoni mit Knoblauchsauce. Zu jedem Essen gehört ein Beilagensalat und Pommes frites. Mein Poseidonsalat ist so groß und reichhaltig, dass ich sonst nichts dazu brauche.

März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

 März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle

 März 2020 ... Abendessen im (griechischen) "Fischerhäusel" in Mannheim-Seckenheim ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Sonntag, 8. März 2020

Himbeerkuchen und Tiramisu von H&M

März 2020. Wir kochen Kaffee und unser Besuch bringt Kuchen mit: Himbeerkuchen und Tiramisu (”Zieh mich hoch”). Ein Miniblumensträußchen aus Märzenveilchen hat man mir auch noch mitgebracht, süß.

März 2020 ... Himbeerkuchen und Tiramisu (”Zieh mich hoch”) ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Himbeerkuchen und Tiramisu (”Zieh mich hoch”) ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Himbeerkuchen und Tiramisu (”Zieh mich hoch”) ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Himbeerkuchen und Tiramisu (”Zieh mich hoch”) ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 7. März 2020

Selbst gebackener Kuchen in Heidis Imbiss

März 2020. Anfang der Woche waren wir mal wieder in Heidis Imbiss im Schriesheimer Tal. V&J waren dabei und wir hatten an einen Becher Kaffee und an was kleines Süßes gedacht, zum Beispiel Pfauenauge, Nussecke oder Ähnliches. Leider war die Theke schon ziemlich leer. Wir hätten heute Zwetschgenkuchen im Angebot, sagte uns eine Mitarbeiterin. In 5 Minuten müsse er raus aus dem Backofen. Das hörte sich gut an. Dieser Blechkuchen war fruchtig, saftig, lecker.

März 2020 ... Blechkuchen/Zwetschgenkuchen heiß aus dem Backofen ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Blechkuchen/Zwetschgenkuchen heiß aus dem Backofen ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Blechkuchen/Zwetschgenkuchen heiß aus dem Backofen ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Freitag, 6. März 2020

Lasagne statt Muscheln

Februar 2020 ... Das letzte Muschelessen der Saison ... Brigitte Stolle

Februar 2020 ... Das letzte Muschelessen der Saison ... Brigitte Stolle
Eigentlich wollten wir an diesem Wochenende mal wieder verknoblauchte Miesmuscheln essen. Aber ach, unser Muschel-Lieferant hatte keine mehr. In Monaten mit R hat es früher geheißen und in Monaten ohne R soll man es bleiben lassen. März und April haben auch ein R - aber egal. Dafür haben wir etwas gebastelt, was wir auch sehr gerne essen: Tomaten-Gemüse-Lasagne mit Champignons und Mozzarella.

März 2020 ... Tomaten-Gemüse-Lasagne mit Champignons und Mozzarella ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Tomaten-Gemüse-Lasagne mit Champignons und Mozzarella ... Brigitte Stolle

 März 2020 ... Tomaten-Gemüse-Lasagne mit Champignons und Mozzarella ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Dienstag, 3. März 2020

Knoblauch-Champignon-Brote

März 2020. Knoblauch-Champignon-Brote mit saurer Sahne und Kräutern. Wer mag, überbackt das leckere Brot noch mit Käse.

März 2020 ... Knoblauch-Champignon-Brote mit saurer Sahne und Kräutern ... Foto: Brigitte Stolle

März 2020 ... Knoblauch-Champignon-Brote mit saurer Sahne und Kräutern ... Foto: Brigitte Stolle

März 2020 ... Knoblauch-Champignon-Brote mit saurer Sahne und Kräutern ... Foto: Brigitte Stolle

März 2020 ... Knoblauch-Champignon-Brote mit saurer Sahne und Kräutern ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Montag, 2. März 2020

Hand- und Kochkäs im hessischen Odenwald

März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte StolleMärz 2020. Schon seit einigen Monaten waren wir nicht mehr im hessischen Odenwald. In Buchklingen steht das Landgasthaus “Zum Grünen Baum“, wo ich schon als Jugendliche mit meinen Eltern hausgemachten Kochkäs und Handkäs mit Butter und Musik gegessen habe. Der süffige Äppelwoi ist ebenfalls hausgemacht und das tolle Bauernbrot stammt aus dem Ort. Die Küche bietet auch alles Mögliche andere, meist Rustikales und Fleischlastiges. Wir kommen ausschließlich wegen des hervorragenden Koch- und Handkäses. Dieses Mal waren wir zu Viert und es wurden auch Pommes frites und Salat dazu bestellt. Aus meiner Erfahrung weiß ich jedoch, das für mich 1 Schälchen Kochkäs mit Musik, mit dem man 3 Bauernbrotstücke richtig dick “belegen” kann, ausreicht, um richtig satt zu werden. Das Schälchen Kochkäs mit Musik und 3 Scheiben Bauernbrot (das man kostenlos nachbestellen kann) kostet wie der Handkäs mit Musik 5 EUR und schmeckt wunderbar “hessisch“. Etwas ganz Besonderes!

März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle

 März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle

März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle

 März 2020 ... Handkäs und Kochkäs mit Musik, Spezialiäten im hessischen Odenwald ... Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle

Samstag, 29. Februar 2020

Kartoffel-Erdkohlrabi-Stampf mit …

Februar 2020. Kartoffel-Erdkohlrabi-Stampf mit paniertem und gebratenem Räuchertofu und goldgelben Apfelstückchen:

Februar 2020. Kartoffel-Erdkohlrabi-Stampf mit paniertem und gebratenem Räuchertofu und goldgelben Apfelstückchen ... Foto: Brigitte StolleDer Räuchertofu wurde in Stücke geschnitten, leicht mehliert, in gewürzem Ei gebadet, in Semmelbröseln paniert und in der Pfanne goldgelb und knusprig gebraten.

Februar 2020. Kartoffel-Erdkohlrabi-Stampf mit paniertem und gebratenem Räuchertofu und goldgelben Apfelstückchen ... Foto: Brigitte StolleFotos: Brigitte Stolle

Freitag, 28. Februar 2020

Ziegen- und Schafskäse, überbacken

Schafs- und Ziegenkäse, mit buntem Gemüse überbacken und mit Oliven verziert.

Februar 2020 ... Schafs- und Ziegenkäse, mit buntem Gemüse überbacken und mit Oliven verziert ... Foto: Brigitte Stolle

Februar 2020 ... Schafs- und Ziegenkäse, mit buntem Gemüse überbacken und mit Oliven verziert ... Foto: Brigitte Stolle
Fotos: Brigitte Stolle
 

Montag, 24. Februar 2020

Kürbisgemüse mit Bratkartoffeln

Februar 2020. Saftiges Kürbisgemüse mit knusprigen Bratkartöffelchen - allein die Farben sind schon eine Sensation.

Februar 2020. Saftiges Kürbisgemüse mit knusprigen Bratkartöffelchen

Februar 2020. Saftiges Kürbisgemüse mit knusprigen Bratkartöffelchen

Februar 2020. Saftiges Kürbisgemüse mit knusprigen Bratkartöffelchen
Fotos: Brigitte Stolle