Donnerstag, 15. Dezember 2016

Weihnachtsbäckerei … Husarenkrapferl

Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, MannheimHusarenkrapferl gehören seit einigen Jahren unbedingt zu unserem bunten Weihnachtsteller mit dazu. Das liegt zum einen an der zarten und mürben Beschaffenheit der Plätzchen, die viele der Beschenkten besonders zu schätzen wissen. Zum anderen gefallen mir die regional unterschiedlichen Bezeichnungen für dieses Gebäck: Liebeskrapferl, Engels- oder Kulleräuglein, Vogelnester, Linzer Kolatschen … Die Füllung lässt sich nach Herzenslust variieren: Auf den gezeigten Fotos kamen Quittengelee, Brombeer-, Hagebutten- und Kürbiskonfitüre, Ganache-Masse sowie Haselnüsse zum Einsatz. Weißes Mehl, Vollkorn- und Dinkelmehl wurde bereits mit Erfolg ausprobiert. Viel Raum also für Experimente und weitere kreative Ideen.

Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, Mannheim

Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, Mannheim

Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, Mannheim

Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, Mannheim

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Weihnachtsbäckerei ... Weihnachtsplätzchen backen ... Husarenkrapferl, Linzer Kolatschen, Engelsaugen ... Rezept ... Karla Kunstwadl backt ... Fotos und Collagen: Brigitte Stolle, Mannheim
Foto (s): Brigitte Stolle