Sonntag, 10. Februar 2019

Verschlupfter Apfelkuchen

Unser heutiger Sonntagskuchen ist ein “Versunkener” oder “Verschlupfter Apfelkuchen“. Mit oder ohne Schlagsahne unwiderstehlich.

Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte StolleDer Teig ist ein einfacher Rührteig. Man braucht dafür: 150 Gramm weiche Butter, 120 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier. Alles mit dem Mixer dick und cremig rühren. Dazu kommen 250 Gramm Mehl, 50 Gramm Speisestärke, 3 Esslöffel Backpulver, 1 Prise Salz, einige Esslöffel Milch. Mehl usw. wird zügig unter die Eiermasse gerührt und dabei nur soviel Milch dazugegeben, dass der Teig weich vom Löffel fällt. Eine Springform buttern und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen. Der Teig wird in die Form gefüllt und etwas glatt gestrichen. Zwischenzeitlich 5-6 Äpfel schälen, halbieren, entkernen und an der runden Seite mehrmals längs einschneiden und dicht nebeneinander auf den Teig legen. Wer mag, streut noch ein paar Rosinen auf den Teig. Bei circa 190 °C wird der Apfelkuchen circa 40 - 45 Minuten gebacken (vorheizen ist nicht notwendig). Immer nach Sicht und Geruch backen, jeder Backofen backt ein wenig anders. Auf jeden Fall die Zahnstocherprobe machen! Den fertigen Kuchen nach einigen Minuten Ruhezeit aus der Form nehmen, abkühlen lassen und entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer hellen, noch warmen Konfitüre bepinseln.

Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle

Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle

Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle

  Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle

 Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle

Februar 2019 - Verschlupfter oder Versunkener Apfelkuchen mit Sahne ... Sonntagskuchen ... Rezept ... Fotos: Brigitte Stolle
Foto (s): Brigitte Stolle